Łosoś pod chrupiącą pierzynką

Pieczony filet z łososia pod chrupiącą pierzynką koperkowo-orzechową. Z kilku składników możemy wyczarować w ciągu 30 minut smaczny i oryginalny posiłek.

Składniki dla 4 osób:

• 1 świeży filet z łososia ok. 1 kg
• pęczek koperku
• 50 g mieszanych orzechów (np. włoskich, ziemnych, laskowych)
• sól, pieprz
• 1 ząbek czosnku
• 50 g parmezanu
• 50 g masła
• 1 pomarańcza

Lososia myjemy, suszymy i usuwamy ewentualne osci.

Czosnek, orzechy i koper drobno siekamy, dodajemy starta skórke z pomaranczy, drobno starty parmezan, miekkie maslo, doprawiamy sola i pieprzem i wszystko dokladnie mieszamy. 
Piekarnik podgrzewamy do 200° C, lososia wkladamy do wysmarowanej maslem foremki, lekko wklepujemy mieszanke orzechowo-koprowa i pieczemy ok. 30 min.

Podajemy z czerwonym ryzem i sosem koperkowym, ewentualnie z ziemniakami i salata.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Pieczone figi z jagnięciną

Proste, szybkie i smaczne danie skladające sie z pieczonych fig nadziewanych kozim serem z nutką fig i melisy. Do tego smażony  filet z jagnięciny ze śliwkami serwowany na sałacie dębolistnej.

Składniki dla 2 osób:

• 5-6 fig
• 100 g koziego sera z figami
• 6 świeżych liści melisy
• 2 łyżki mleka
• 2 filety jagnięce (40-50 g każdy)
• 1 gałązka rozmarynu
• 6 śliwek
• oliwa z oliwek
• po 4 liście dębolistnej sałaty na talerz
• olej z orzechów włoskich
• krem balsamiczny (o smaku figowym)
• szczypta różowego pieprzu
• sól, pieprz

Umyte figi przekroic nie do konca tworzac "czapeczke".

Lyzeczka od herbaty ostroznie wydrazyc miazsz. Jesli nie posiadamy koziego sera z figami, mozna dodac do niego czesc miazszu, który wlasciwie nie ma dalszego zastosowania w tym daniu. 
Listki melisy drobno siekamy i mieszamy je z kozim serem dodajac 2 lyzki mleka i nadziewamy nim kazda fige. 
Figi przykrywamy "daszkiem" i ukladamy w foremce do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym do 150° C piekarniku ok. 10 min, nastepnie podwyzszamy temp. do 180° C i pieczemy dalsze 5 minut. 
W tym czasie myjemy i suszymy salate i nakladamy ja na talerze, skrapiamy olejem z orzecha wloskiego i kremem balsamicznym, doprawiam sola i czarnym oraz rózowym pieprzem. 
Filety kroimy w kostke, posypujemy igielkami rozmarynu, skrapiamy odrobina oliwy z oliwek i doprawiamy sola i pieprzem. Odstawiamy w tej marynacie na chwile. 
W tym czasie myjemy i kroimy na polówki sliwki, wyjmujemy pestki. Kostki jagnieciny podsmazamy krótko ze wszystkich stron na duzym ogniu, dodajemy sliwki, zmniejszamy ogien i smazymy jeszcze niecala minute.

Na talerze nakladamy napierw figi, nastepnie mieso ze sliwkami na salate.

Wszystko skrapiamy jeszcze kremem balsamicznym i posypujemy mielonym rózowym pieprzem.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Sałatka z rukolą, mango i awokado

Bardzo smaczna i szybka sałatka z rukolą, mango, awokado, orzeszkami piniowymi i specjalnym dressingiem. Świetnie smakuje jako dodatek albo samodzielne danie, jesli dodamy do niej porcję mięsa lub ryby.

Składniki dla 2 osób:

• 100 g rukoli
• 1 awokado
• 1 mango
• 150 g mini kulek mozzarelli
• 50 g orzeszków piniowych
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 150 ml oliwy z oliwek
• 50 ml soku z mango
• sól, pieprz

Salate myjemy, awokado dzielimy na 2 czesci i kroimy je na kawalki.

Mango dzielimy równiez na 2 czesci, jedna pozostawiamy do dressingu, druga kroimy na male kawalki. 
Wszystko ukladamy na talerzu wraz z kulkami mozzarelli. 
Orzeszki piniowe prazymy na patelni i posypujemy nimi salatke. 
Druga polówke mango miksujemy z oliwa, doprawiamy sola, pieprzem i chili i powoli dodajemy sok z mango do momentu, az dressing uzyska odpowiednia konsystencje. Salatke polewamy dressingiem.

Salatke mozemy podawac równiez w szklance, wtedy serwujemy dressing osobno.

Z porcja miesa, ryby lub jak w tym wypadku z szaszlykiem, salatka  moze byc pozywnym, samodzielnym daniem.

6 DRUKUJ PRZEPIS