Cytrynowy shot / Lemon Shot / Zitronen-Shot

Istnieje mnóstwo przepisów na cytrynowe shoty; na ten poniżej trafiłam podczas pobytu w Danii i zachwycił mnie nie tylko jego smak, ale także zdrowe składniki. Kolejnym atutem jest to, że jego przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut.

There are countless recipes for lemon shots; I came across this particular one while staying in Denmark, and I was captivated not only by its taste but also by its healthy ingredients. Another plus is that it takes just a few minutes to prepare.

Es gibt unzählige Rezepte für Zitronen-Shots; dieses spezielle Rezept habe ich während meiner Zeit in Dänemark entdeckt und war nicht nur vom Geschmack, sondern auch von den gesunden Zutaten begeistert. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass er sich in nur wenigen Minuten zubereiten lässt.

Składniki :

• 2-3 ekologiczne cytryny (dobrze umyte)
• kawałek ekologicznego imbiru ze skórką
• 1-2 łyżki miodu
• 1 łyżka wysokiej jakości oliwy z oliwek extra virgin
• 1-2 łyżki wody

Ingredients:

• 2–3 organic lemons (well washed)
• small piece of organic ginger (unpeeled)
• 1–2 tbsp honey
• 1 tbsp high-quality extra virgin olive oil
• 1–2 tbsp water

Zutaten:

• 2–3 Bio-Zitronen (gut gewaschen)
• 1 Stück Bio-Ingwer mit Schale
• 1–2 EL Honig
• 1 EL hochwertiges Olivenöl extra vergine
• 1–2 EL Wasser

Grubo posiekaj imbir i cytryny. Jeśli nie lubisz lekkiej goryczki skórki cytrynowej, możesz ją obrać, ale wtedy napój będzie mniej kremowy.

Połącz imbir, cytryny, oliwę z oliwek, miód i wodę w małym blenderze lub blenderze do smoothie.

Roughly chop the ginger and lemons. If you don't like the slight bitterness of lemon peel, you can peel it, but it will make the drink less creamy.

Combine the ginger, lemons, olive oil, honey, and water in a small blender or smoothie blender.

Den Ingwer und die Zitronen grob zerkleinern. Wenn du die leichte Bitterkeit der Zitronenschale nicht magst, kannst du die Zitronen schälen; allerdings wird das Getränk dadurch weniger cremig. Ingwer, Zitronen, Olivenöl, Honig und Wasser in einen kleinen Mixer oder Smoothie-Mixer geben.

Miksuj całość na najwyższych obrotach przez 30 sekund, aż uzyskasz bardzo gładką, lekko kremową emulsję, a następnie przecedź mieszankę przez drobne sito, aby oddzielić ewentualne większe kawałki imbiru.

Blend on high speed for 30 seconds until you have a very smooth, slightly creamy emulsion, then strain the mixture through a fine sieve to remove any larger pieces of ginger.

Mixe die Mischung 30 Sekunden lang auf höchster Stufe, bis eine sehr glatte, leicht cremige Emulsion entsteht, und streiche sie anschließend durch ein feines Sieb, um eventuelle größere Ingwerstücke zu entfernen.

Spożywaj porcjami (ok. 30–40 ml) zaraz po przebudzeniu, najlepiej na czczo.

Drink in portions (30–40 ml) immediately after waking up, preferably on an empty stomach.

Direkt morgens portionsweise (ca. 30–40 ml) auf nüchternen Magen genießen.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Zupa miso z warzywami i grzybami shiitake

Najprostszy przepis, jaki przywiozłam z Japonii, to jedna z najpopularniejszych zup na świecie: zupa miso z makaronem sojowym, warzywami i grzybami shiitake. Przepis powstał na podstawie moich obserwacji podczas przygotowywania naszego zamówienia.

Składniki dla 4 osób:

• 2 łyżki jasnej pasty miso
• 100 g makaronu sojowego
• 150 g grzybów shiitake
• 1 średnia marchewka
• 0,5 pora
• 1 pak choi
• 1 kawałek imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 1 l bulionu warzywnego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki prażonych nasion sezamu
• 2 dymki

Umyc warzywa. Biala czesc pora i marchewke pokroic na 2-3 cm kawalki, przekroic je wzdluz na pól i pokroic w cienkie paski. Usunac trzonki grzybów (potrzebuja zbyt duzo czasu do gotowania, mozna je np. zamrozic i uzyc pózniej do rosolu). Obrac i drobno posiekac czosnek i imbir.

Podzielic pak choi na liscie i grube lodygi, a nastepnie pokroic lodygi równiez w paski.

Rozgrzac olej sezamowy na glebokiej patelni. Podsmazyc imbir i czosnek, az beda przezroczyste. Dodac grzyby i lekko je podsmazyc, nastepnie dodac marchewke, pora i lodygi pak choi i dalej smazyc.

Wlac bulion i gotowac wszystko na malym ogniu przez ok. 5 minut.

Zmniejszyc ogien do minimum i wmieszac paste miso. Zupa nie powinna sie mocno gotowac, bo inaczej zwarzy sie i stanie sie pod wplywem pasty miso gorzka. Dodac liscie pak choi i wrzucic makaron sojowy do goracej zupy i odstawic na 2-3 minuty (lub zgodnie z instrukcja na opakowaniu). Nastepnie wymieszac wszystkie skladniki.

Doprawic zupe chili lub pieprzem do smaku. Sól nie jest konieczna, poniewaz pasta miso jest juz slona. Przekroic dymke wzdluz na pól i pokroic ja w cienkie krazki lub dlugie, cienkie paski. Rozlac zupe do miseczek i udekorowac dymka i sezamem.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Sałatka chlebowa z melonem i ricottą

Uwielbiam przepisy, w których czuć smak lata, słońca i wakacji – i właśnie stąd wziął się pomysł na moją wersję włoskiej sałatki chlebowej zwanej panzanellą. Oryginalna sałatka składa się głównie z pieczywa i warzyw, moja letnia sałatka chlebowa jest na bazie melona i sera ricotta. Jest niezwykle aromatyczna i orzeźwiająca, idealna na letnie dni jako lekki posiłek lub dodatek do grilla.

Składniki dla 4 osób:

• 1 ciabatta lub inny chleb (najlepiej z poprzedniego dnia)
• 9 łyżek oliwy z oliwek
• 1 melon galia
• 2 ekologiczne limonki
• 200 g ricotty
• sól, pieprz
• 40 g pistacji
• garść liści bazylii
• garść liści estragonu

W zeszłym roku naszą ulubioną letnią sałatką chlebową była sałatka z grillowanymi brzoskwiniami i burratą. Przepis znajdziesz TUTAJ

Przygotowanie salatki zaczynamy od chleba. Rozgrzac piekarnik do 180°C (termoobieg). Porwac lub pokroic chleb na male kawalki. Chleb moze byc czerstwy i powinien miec skórke. Wymieszac z jedna trzecia oliwy z oliwek i odrobiną soli i rozlozyc na blasze do pieczenia. Piec przez 10-12 minut, az do uzyskania zlocistego koloru.

W międzyczasie przekroic melona na pól, usunac pestki, obrac i pokroic miazsz w kostke. W zasadzie mozemy uzyc dowolnego melona, uwazam jednak, ze melon galia pasuje tu najbardziej, gdyz nie jest tak slodki.

Kostki melona wymieszac ze skórka i sokiem z limonki, reszta oliwy, sola i pieprzem. Dodac polowe ricotty i wymieszac. Odstawic na chwile.

Dodac podpieczone kostki chleba do salatki i wszystko wymieszac. Odstawic na chwile, aby kostki chleba troche zmiekly ale zachowaly swoja chrupkosc.

Pistacje uprazyc krótko na suchej patelni i grubo posiekac. Oskubac bazylie i estragon z lodyzek i posypac nimi salatke. Na wierzchu ulozyc male kleksy pozostalej ricotty i posypac pistacjami.

6 DRUKUJ PRZEPIS