Łosoś z pomarańczami i rukolą

Łosoś to bardzo zdrowa i smaczna ryba, ale stanowczo odradzam spożywanie łososia hodowlanego lub atlantyckiego. Najmniej obciążony metalami i lekarstwami jest dziki łosoś z Alaski. Takiego właśnie łososia lubimy najbardziej i często przyrządzam go z pomarańczami, gdyż jest to doskonała kombinacja smaków. Tym razem przyrządziłam panierowanego łososia z czerwonymi pomarańczami, czarnymi oliwkami i rukolą z pomarańczowym winegretem.

Składniki na 4 porcje:

• 4 średnie filety dzikiego łososia z Alaski
• sól, pieprz
• 2 jajka
• 50 g mąki
• 1 szklanka panko
• 1 szklanka bułki tartej
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Sos pomarańczowy:

• 4 czerwone pomarańcze
• 500 ml soku pomarańczowego
• 2 łyżki czarnych oliwek bez pestek
• sok z cytryny

Rukola:

• 200 g rukoli
• 2 łyżki kremowego białego octu balsamicznego 
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu malinowego
• 1/2 czerwonej pomarańczy
• sok z cytryny

Oczyscic filety z lososia i usunac osci. Doprawic sola, pieprzem i panierowac w mace, jajku i mieszance panko z bulka tarta. Na patelni rozgrzac oliwe z maslem i smazyc panierowane filety na srednim ogniu na zloty kolor przez ok.4 minuty. Obracac kilka razy.

Podgrzac sok pomaranczowy i zredukowac jego ilosc o okolo jedna trzecia. Ostudzic a nastepnie dodac odrobine soku z cytryny i oliwki. Obrac czerwone pomarancze i pokroic w plastry o grubosci 1 cm.

Umyc i osuszyc rukole. Zrobic winegret z kremu balsamicznego, oliwy, octu, soku z czerwonej pomaranczy i odrobiny soku z cytryny i wymieszac z sałatka.

Ulozyc plastry czerwonej pomaranczy na talerzu, dodac sok pomaranczowy z oliwkami, rukole i ulozyc filety rybne na wierzchu. Kto lubi, moze wszystko skropic sokiem z cytryny i oliwa z oliwek.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Ciasto ze szpinakiem i pomidorami

Kiedy mamy mało czasu, możemy z kilku składników w 30 minut wyczarować pyszny obiad lub ciepłą kolację - ciasto trochę inaczej - z naturalnych składników, jedynym wyjątkiem jest gotowe ciasto francuskie. Ciasto ma nadzienie ze szpinaku i pomidorków koktajlowych i polewę  jajeczno-śmietanową. Smakuje zaówno na ciepło jak i na zimno.

Składniki na foremkę Ø 24 cm:

• 1 rolka ciasta francuskiego
• 200 g świeżego szpinaku lub mrożonego
• 10 pomidorków koktajlowych
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3 jajka
• 300 ml crème fraîche
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• masło do natłuszczenia foremki

Wysmarowac foremke maslem.

Ciasto francuskie ulozyc w foremce, delikatnie wcisnac a następnie odciac nadmiar ciasta pozostawiajac brzeg o wysokosci ok.2 cm. Nakluc dno ciasta widelcem.

Przygotowac nadzienie: umyc i osuszyc szpinak i pomidorki, pomidorki ewentualnie przepolowic.Cebule i czosnek obrac i pokroic w drobna kostke, nastepnie podsmazyc na patelni w niewielkiej ilości oliwy z oliwek, dodac liscie szpinaku, wszystko dobrze wymieszac i dusic na wolnym ogniu przez 2 minuty. Doprawic do smaku sola i pieprzem, a nastepnie odstawic do ostygniecia.

Rozgrzac piekarnik do 180° C (termoobieg).

Wymieszac crème fraîche z jajkami, doprawic sola, pieprzem i starta galka muszkatołowa.

Ostroznie rozlozyc ostudzony szpinak na spodzie ciasta i równomiernie polac masa jajeczno-smietanowa. Ulozyc na wierzchu pomidorki koktailowe. Piec na srodkowym ruszcie w temp.180° C przez ok.20 minut - az brzegi sie zarumienia.

Pozostawic ciasto w foremce przez kilka minut do ostygniecia i pokroic na kawałki gdy jeszcze jest w formie i dopiero je wyjac.

6 DRUKUJ PRZEPIS 

Danie Dnia na Smakerze 12.03.2021 TUTAJ

Najlepszy kotlet schabowy z sałatką ziemniaczaną

Kotlet schabowy rzadko pojawia się na naszym stole, ale wtedy musi smakować tak, jak kiedyś. Jak wtedy, gdy każde mięso było ekologiczne i nikt go nie kupował w supermarketach. Dziś coś, co kiedyś było normalne, kosztuje dużo więcej, ale z wielu powodów warto poświęcić większą sumę. Mięso prosiąt żyjących przez rok w zagrodzie i na wybiegu jest wyjątkowo smaczne, a ponadto posiada okrywę tłuszczową, dzięki której pozostaje soczyste pomimo pieczenia lub smażenia. Mój kotlet jest tradycyjnie panierowany w mące, jajku i bułce tartej połączonej z panko i smażony na oliwie z masłem klarowanym z dodatkiem tymianku, rozmarynu i czosnku. Pod koniec smażenia roztapiam na nim trochę masła. To sekret wyjątkowo delikatnego smaku. Uzupełnieniem mojego schabowego jest sałatka ziemniaczana, którą w przeciwieństwie do klasycznej można przyrządzić. bardzo szybko.

 

Składniki na 4 porcje:

• 4 ekologiczne kotlety z okrywą tłuszczową i z kością (np. Duroc)
• 50 g mąki
• 2 jajka
• 1 szklanka bułki tartej
• 1 szklanka panko
• 1 łyżka masła
• oliwa z oliwek i masło klarowane do smażenia
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• świeży tymianek
• świeży rozmaryn

Sałatka ziemniaczana:

• 600 g ziemniaków
• 3 szalotki
• 2 gałązki rozmarynu
• 3 ogórki konserwowe
• 2 łodygi selera naciowego
• 3 dymki
• zielona część czosnku
• 3 łyżki płynu z ogórków konserwowych
• 3 łyżki jogurtu 1% tłuszczu
• 1 łyżka majonezu
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Obrane i pokrojone ziemniaki zalac woda, posolic, dodac pokrojone szalotki, galazki rozmarynu i odrobine oliwy z oliwek.

Ziemniaki ugotowacm i odcedzic, pozostawiajac ok 2 lyzki wody.

Oderwac igly z lodyg rozmarynu, w razie potrzeby posiekac i ponownie dodac do ziemniaków z majonezem i jogurtem.

Ogórki konserwowe, seler naciowy, dymke i zielona czesc czosnku pokroic w plasterki i wymieszac z ziemniakami. Doprawic salatke woda z ogórków konserwowych, sola i pieprzem i odstawic na ok.15 minut.

Kotlety posolic i popieprzyc. Make, jajka i bulke tarta z panko umiescic w trzech plaskich naczyniach i panierowac kotlety. Na patelni rozgrzac oliwe z oliwek i maslo klarowane. Podsmazyc kotlety, nastepnie zmniejszyc ogien i smazyc kotlety na zloty kolor przez ok.6-7 minut. Na patelnie dodac kilka galazek ziól i sprasowany zabek czosnku. Pod koniec smazenia wyciac w kotletach kilka malych kieszonek, ulozyc na kotlety kawalki masla i odczekac, az maslo sie stopi i splynie do kieszonek i na kotlety.

Kotlety podawac z salatka ziemniaczana.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Curry z brukwią, brukselką i ze smażonym dorszem

Brukiew jest czesto niedoceniana, przy czym jest ona nie tylko zdrowa i smaczna, ale również od wieków ceniona w medycynie ludowej. W 80% brukiew to woda, ale zawiera ona także wiele cennych substancji odżywczych - siarkę, cynk, żelazo miedź i fosfor, jest bogata w witaminy A,C, D, K i z grupy B, aminokwasy, nienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Ponadto brukiew zawiera przeciwutleniacze, - związki o właściwościach przeciwnowotworowych. Szczególnie w okresie zimowym przyrządzam wiele potraw z brukwią, tym razem jest ona składnikiem smacznego curry z brukselką, do tego smażony ekologiczny dorsz i salsa z pietruszki i chrzanu. Kolorowe, zdrowe, pożywne i niezwykle smaczne danie.

Składniki na 4 porcje:

• 1 kg brukwi
• 500 g brukselki
• 4 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka pasty curry
• 2 łyżeczki curry w proszku
• 750 ml mleka kokosowego
• sól, pieprz z młynka
• 2 łodygi trawy cytrynowej
• 5 g świeżego imbiru
• 750 g fileta z dorsza ze skórą
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• drobne płatki soli morskiej, pieprz z młynka

Salsa pietruszkowa:

• 2,5 łyżki świeżo startego chrzanu
• 1 pęczek pietruszki
• 1 cytryna
• 1 pomarańcza
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Brukiew grubo obrac i pokroic w kostke wielkosci ok.2 cm obficie usuwajac wszelkie zdrewniale czesci. Umyc i osuszyc brukselke, wyciac z kazdej glaba i oderwac ostroznie liscie. Obrac szalotki i czosnek i pokroic w drobne krazki. Rozgrzac oliwe w duzym rondlu. Podsmazyc krótko na srednim ogniu szalotki, czosnek i kostki brukwi, dodac paste curry i proszek i wszystko wymieszac. Wlac mleko kokosowe, doprawic sola i pieprzem. Doprowadzic wszystko do wrzenia i gotowac na wolnym ogniu przez ok. 12 minut. Usunac twarda zewnetrzna luske z trawy cytrynowej, nastepnie trawe oplukac, odcedzic i ewentualnie drobno posiekac. Imbir obrac i pokroic w drobna kostke. Wymieszac trawe cytrynowa i imbir z warzywnym curry i gotowac wszystko na malym ogniu przez kolejne 10 minut. Wrzucic przygotowane liscie brukselki do curry, przykryc i gotowac na wolnym ogniu przez kilka nastepnych minut.

W miedzyczasie oplukac filet rybny zimna woda i dokladnie osuszyc. Pokroic fileta na porcje i doprawic je odrobina platków soli morskiej, skropic kilkoma kroplami oliwy z oliwek i odstawic na 5 minut. Na patelni rozgrzac 1 lyzke oliwy i smazyc filety na stronie ze skóra na duzym ogniu przez ok. 2 minuty, nastepnie zmniejszyc temperature, smazyc rybe przez ok.4 minuty w niskiej temperaturze. Filety obrócic i smazyc jeszcze przez 1 minute. Doprawic pieprzem.

Przygotowac salse. Oczyscic i posiekac natke pietruszki, zetrzec chrzan. Zetrzec polowe skórki cytryny i połowę skórki pomaranczy. Wszystkie skladniki wlozyc do wysokiego naczynia, dodac oliwe z oliwek i doprawic odrobina soku z cytryny, sola i pieprzem. Wszystko zblendowac lub dokladnie wymieszac.

Curry podawac na podgrzanych, głebokich talerzach. Kawalki dorsza ulozyc na wierzchu skóra do góry, polac pietruszkowa salsa i posypac platkami soli morskiej.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Zapiekanka z pora i szynki

Jedno z najprostszych i szybkich dań na obiad lub ciepłą kolację. Pory w szynce zapiekane w sosie serowym. W niecałe pół godziny możemy przygotować pożywną i bardzo smaczną potrawę.

Składniki na 2 porcje:

• 6 porów
• 6 plastrów gotowanej szynki
• 100 ml śmietany
• 2 łyżki mascarpone
• 50 ml białego wina
• 60 g sera gruyère
• 60 g sera gouda
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Usunac ciemnozielona czesc i korzenie porów, kawalki gotowac w osolonej wrzacej wodzie przez 10 minut, odcedzic i osuszyc na sciereczce. Nastepnie zawinac pory w plastry szynki.

W miedzyczasie przygotowac sos serowy. W rondelku podgrzac smietane, mascarpone i biale wino i mieszac do uzyskania gladkiego sosu. Dodac starty ser i mieszac, az sie roztopi w sosie. Doprawic sola, pieprzem i galka muszkatolowa.

Owiniete w szynke pory przelozyc do naczynia zaroodpornego, polac sosem serowym i ewentualnie posypac reszta tartego sera. Grillowac pod grillem na zloty kolor przez 5 minut.

Podawac z ulubiona zielona salata.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Makaron z sosem gorgonzola

Sos gorgonzola z orzechami i gruszką to klasyka w kuchni. Gorgonzola i gruszka wspaniale się uzupełniają, a sos smakuje nie tylko ze świeżymi tagliatelle lub gnocchi ale również z pieczoną piersią kaczki lub polędwicą wołową. Danie to można przygotować w 20 minut. Gotowy makaron z sosem można posypać prażonymi orzechami włoskimi i kostkami gruszki, a resztę podać w małej miseczce.

Składniki na 3 porcje:

• 250 g sera gorgonzola
• 300 ml śmietany
• 150 ml bulionu drobiowego
• 40 ml białego wina
• sól np. fleur de sel 
• czarny pieprz z młynka
• 2 gruszki
• 40 g orzechów włoskich
• 1 łyżka oleju

Podgrzac bulion z kurczaka ze smietana, pokroic ser gorgonzola na kawalki, dodac do smietany i gotowac na malym ogniu. Gruszki obrac i pokroic w kostke, orzechy włoskie posiekac. Dodac polowe kostek gruszek i biale wino do sosu, doprawic sola i pieprzem i gotowac przez nastepne 2-3 minuty mieszajac.

Delikatnie podsmazyc kostki orzechów na oleju, gdy orzechy troche sie zabarwia dodac pozostałe kostki gruszki i smazyc 2-3 minuty. Uwazac, aby orzechy sie nie przypalily.

Ulubiony makaron podac z sosem posypanym smazonymi orzechami i gruszkami.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Roladki z surówką z pora

Kiedy mamy ochotę na gołąbki, a nie mamy w domu mięsa, tylko czerwoną kapustę, musimy improwizować. Z takiej improwizacji powstały roladki z kozim serem i marynowaną kapustą, a do tego surówka z pora. Przypadkowo wykreowane danie stało się jednym z ulubionych dań całej rodziny.

Składniki na 4 porcje:

• 1 mała główka czerwonej kapusty
• 120 ml octu z czerwonego wina
• 1 łyżka miodu akacjowego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka oleju z orzechów
• 1 kawałek imbiru
• 1 anyż gwiazdkowy
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• 1 jagoda jałowca
• 2 świeże liście laurowe
• 1 cytryna
• 1 pomarańcza
• 300 g koziego serka śmietankowego
• sól, pieprz

Surówka z pora:

• 1 por
• 1 kwaśne jabłko
• 80 g orzechów laskowych
• 1/2 pęczka pietruszki
• 2 łyżki balsamicznego octu jabłkowego 
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka oleju z orzechów
• 2,5 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Z kapusty wyciac glaba i usunac warstwy zwiedlych lisci. Umiescic kapuste w garnku z wrzaca osolona woda i krótko blanszowac. Odrywac zewnetrzne liscie i od razu oplukac w zimnej wodzie, a nastepnie osuszyc. Powtarzac ten proces, az uzyskamy wystarczajaca ilosc lisci. Na 2 rolady potrzeba ok. 8-10 lisci.

Podgrzac w garnku ½ l wody i 100 ml octu z czerwonego wina. Liscie kapusty blanszowac w wywarze przez kolejne 2-3 minuty, a nastepnie odcedzic. Wywar zagotowac az zredukujemy jego ilosc o polowe, dodac miód, anyz, lisc laurowy, kolendre i jagody jalowca i gotowac na malym ogniu przez 10 minut  Przecedzic przez sito.

Pozostala kapuste pokroic na cwiartki, nastepnie w drobne paski i wlozyc do miski. Dodac cieply wywar octowy, oliwe z oliwek, olej orzechowy i reszte octu z czerwonego wina. Zetrzec imbir i skórki pomaranczy i cytryny, dodac do kapusty. Wszystko dobrze wymieszac i dokladnie ugniatac rekami. Odstawic na co najmniej 15 minut. Doprawic do smaku sola i pieprzem. Kto chce, moze zmielic anyz i kolendre i dodac do kapusty.

W tym czasie przygotowac salatke z pora, jasna czesc pokroic w cienkie krazki. Jablko ze skórka pocwiartowac i usunac miazsz, nastepnie pokroic na drobne kawalki. W misce wymieszac oliwe z oliwek, olej orzechowy, miód i ocet. Doprawic sos sola i pieprzem, a nastepnie wymieszac z kawalkami jablka. Pora dusic z odrobina oliwy na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, doprawic sola i pieprzem. Dodac pora do sosu winegret i wszystko dobrze wymieszac. Posypac posiekanymi orzechami i pietruszka.

Przygotowac na kazda rolade 4-5 lisci kapusty, ukladajac je obok siebie na papierze do pieczenia. Wszystko przewalkowac, aby zlamac grubsze lodygi i uelastycznic liscie. Marynowana kapuste ukladac porcjami na lisciach. Na wierzchu posmarowac serkiem.. Zrolowac mocno liscie kapusty uzywajac papieru spod spodu.

W zaleznosci od wielkosci pokroic rolady na porcje i podac z salatka z pora. Pozostala marynowana kapuste mozna przechowywac w lodówce przez kilka dni. Smakuje jako dodatek do wielu potraw..

6 DRUKUJ PRZEPIS

Przekąska z kwaśnym mięsem

Klasyczne kwaśne mięso jest zwykle podawane ze smażonymi ziemniakami i remoladą. Tak samo można postąpić z kwaśnym kurczakiem, ale moim ulubionym wariantem jest kanapka z pumpernikla, z drobno posiekanym mięsem z przyprawami i rukolą lub podobną sałatą, ozdobiona rzodkiewką i galaretką mięsną. Nie tylko doskonała przekąska, ale także wspaniała kolacja.

Składniki na 2 porcje:

• 1 mały słoik kwaśnego mięsa z kurczaka*
• 1 cebula
• 60 g rukoli
• oliwa z oliwek
• pieprz
• 1/2 opakowania serka śmietankowego
• 2 kromki pumpernikla
• czerwona rzodkiew (lub inna)

* Przepis na kwaśne mięso TUTAJ

Kwasne mieso wyjac ze sloika, zdjac skóre i oddzielic mieso od kosci, nastepnie pokoic w kostke o wielkosci ok. 2 cm. Drobno posiekac zabek czosnku i papryczke chilli ze sloika lub rozgniesc widelcem, az powstanie rodzaj pasty. Cebule pokroic w drobna kostke i wymieszac w misce z miesem, chilli i czosnkiem. Umyc rukole, usunac lodygi, grubo pokroic i dodac do miesa. Doprawic oliwa z oliwek i pieprzem i wszystko wymieszac.

Posmarowac kromki pumpernikla serem smietankowym i na wierzch ulozyc salatke z kwasnego miesa.

Kromki podawac udekorowane rzodkwia i kto lubi galaretka z kurczaka.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Mięso kurczaka w słoiku

Kwaśne mięso (Sauerfleisch) to danie z wieprzowiny, typowe dla kuchni niemieckiej i austriackiej. Nazwa wywodzi się od kwaśnego smaku potrawy, który uzyskuje się poprzez dodanie octu lub białego wina. Istnieje tylko kilka regionalnych odmian z różnymi składnikami  lub metodami przygotowania, najbardziej znane to:                                                

Kwaśne mięso holsztyńskie (Holsteiner Sauerfleisch) - wieprzowina dojrzewa w słoiku bez pasteryzowania. Jest to zarówno specjalność kuchni Szlezwika-Holsztyna, jak i tradycyjne północnoniemieckie letnie danie.                                                                       

Reńskie kwaśne mięso wołowe w galarecie (Rheinisches Rinder-Sauerfleisch in Aspik) w przeciwieństwie do „normalnego” kwaśnego mięsa, jest robione z chudej, grubo posiekanej wołowiny. Do marynaty dodaje się również krążki jabłek i rodzynki. Moje danie przypomina pierwszą wersję, jedyną różnicą jest rodzaj mięsa - w tym wypadku jest to pierś kurczaka.

Składniki na 1 słoik:

• 2 piersi kurczaka ze skórą i kością
• 500 ml octu jabłkowego
• 500 ml wody lub soku jabłkowego
• 2 strąki długiego pieprzu bengalskiego
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• 1 anyż gwiazdkowy
• 1 łyżeczka nasion gorczycy
• 1 liść laurowy
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 dużej papryczki chili
• 4 łyżki miodu
• 6 arkuszy żelatyny
• 2 szczypty soli

Podgrzac w rondelku ocet jablkowy z woda lub sokiem jablkowym. Dodac pieprz, nasiona kolendry, anyż, gorczyce, liść laurowy, czosnek, chili oraz miód i krótko zagotowac.

Kurczaka umyc, osuszyc, posolic i odstawic na co najmniej 5 minut, nastepnie wlozyc kurczaka wraz z koscia i skóra do goracego wywaru i pozostawic na 8 minut bez stawiania garnka na kuchence. W miedzyczasie wysterylizowac sloik. Wode po sterylizacji pozostawic w garnku, bedzie uzyta pózniej do pasteryzowania. Wyjac piersi kurczaka z wywaru i wlozyc do sloika. Przygotowac arkusze zelatyny i rozpuscic w rondelku z wywarem.

Wlac wywar do sloika az do krawedzi i zamknac szczelnie sloik. Sloik umiescic w kapieli wodnej i gotowac na wolnym ogniu przez ok. 15 minut. Woda nie moze sie gotowac, ale powinna miec temperature 70-80° C. Nastepnie studzic przez co najmniej 4 godziny w temperaturze pokojowej. 

Sloik z miesem mozna przechowywac w lodówce do 3 tygodni.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Krewetki z sałatką z brokułów

Smażone krewetki są nie tylko doskonałym przysmakiem, ale i łatwe w przygotowaniu. Najczęściej używam krewetek w skorupce, ponieważ gwarantuje to delikatny efekt, poza tym krewetki pozostają soczyste, a skorupki wytwarzają dodatkowe aromaty. Krewetki smażone na oliwie z dodatkiem czosnku sa juz doskonałą przekąską, z dodatkiem np. sałatki mogą być już pełnowartościowym posiłkiem. W tym wypadku jest to sałatka w azjatyckim stylu, z brokułów, kalerosse (którą można zastąpić brukselką) czerwonej cebuli, imbiru i typowo azjatyckim dressingiem.

Składniki na 4 porcje:

• 12 surowych krewetek w skorupkach
• 500 g brokułów
• 3 bulwy topinamburu
• 1 czerwona cebula
• 10 kalerosse / alternatywnie: brukselka
• 1 kawałek imbiru
• 2 małe papryczki chili
• 1 łyżka sosu sojowego o obniżonej zawartości soli
• 1/2 cytryny
• 1,5 łyżeczki miodu
• natka pietruszki
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Oczyscic warzywa i ewentualnie obrac. Podzielic brokuly na rózyczki, a cebule pokroic na cienkie paski. Bulwy topinamburu wyczscic i pokroic w plasterki. Uzyc calych pedów kalerosse (lub jesli uzywamy brukselki - calych lisci) i oddzielic tylko wysuszone konce lodyg. Posiekac czosnek, chilli, imbir i natke pietruszki. Na patelni rozgrzac oliwe i smazyc na niej brokuly, topinambur i cebule przez ok.3 minuty.

Dodac kalerosse lub pojedyncze liscie brukselki i smazyc przez nastepne 2 minuty. Zmniejszyc troche ogien, dodac polowe chili, imbiru i czosnku, wszystko wymieszac i smazyc kolejne 5 minut na niewielkim ogniu.

Salatke wylozyc na pólmisek i polac sosem sojowym, sokiem z cytryny, miodem i odrobina oliwy z oliwek.

Wyczyscic krewetki i rozciac nozyczkami tyl skorupki. Przeciac mieso wzdluz i usunac jelito. Krewetki posolic i wymieszac z oliwa z oliwek i reszta czosnku. Smazyc przez 2-3 minuty, nie za dlugo, aby pozostaly chrupiace. Na koniec dodac posiekane chili, imbir i pietruszke.

Letnia salatke ewentualnie ponownie doprawic, ulozyc na talerzu i podawac z krewetkami.

6 DRUKUJ PRZEPIS