Sałatka z panierowanymi truskawkami

Bardzo prosta sałatka z pysznym sosem musztardowo-pomarańczowym i krótko panierowanymi truskawkami. Dla nas przebój tego lata.

Składniki na 4 porcje:

• min. 3 rodzaje sałat
• 5 rzodkiewek
• 12 truskawek
• 50 g mąki
• 2 jajka
• 50 g mąki panko lub bułki tartej
• tłuszcz roślinny

Winegret:

• 3 pomarańcze
• 1 łyżka musztardy
• 2 łyżki octu malinowego
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki oleju z orzechów włoskich
• 12 czarnych oliwek
• 2 łyżki orzeszków piniowych lub migdałów
• 1 łyżka posiekanego tymianku

Salate (np. salate rzymska, lodowa, maslana lub radicchio) pokroic w cienkie paski a rzodkiewke w plastry, wlozyc do duzej miski i wymieszac. 

Przygotowac pomaranczowo-musztardowy winegret. Umyc pomarancze i zeskrobac drobno skórke, z 2 pomaranczy, wykroic miazsz i wycisnac  sok z trzeciej. Sok, skórke i miazsz zebrac w misce i wymieszac z octem, musztarda, miodem i oliwami. Pokroic oliwki na pól, a orzeszki piniowe uprazyc bez tluszczu na zloty kolor. Dodac do winegret oliwki, orzeszki piniowe i posiekany tymianek.

Umyc truskawki i przygotowac panierke. Najpierw obtoczyc truskawki w mace, następnie w jajku, a na koncu w bułce tartej lub panko. Podgrzacj tluszcz i smazyc w nim truskawki przez 30-40 sekund, az beda brazowe i chrupiace. Odcedzić na papierze kuchennym.

Wymieszac salatke z winegret i podawac ze smazonymi truskawkami. Smakuje doskonale z podpieczonym chlebem wiejskim pocieranym czosnkiem.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Sałatka na upały

Smaczna sałatka na upały z sosem pomarańczowo-musztardowym. Doskonale smakuje również z prażonymi orzechami lub suszonymi śliwkami.

Składniki na 3 porcje:

• dowolna sałata
• 1/2  pomarańczy
• 250 g sera feta
• 1/2 awokado
• 3 łyżeczki żurawiny
• 3 łyżeczki migdałów (słupki)

Dressing pomarańczowo-musztardowy:

• sok z 1 pomarańczy
• 3 łyżeczki musztardy
• 3 łyżeczki miodu
• 3 łyżki oleju słonecznikowego
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• sól, pieprz

Przygotowac dressing pomaranczowo-musztardowy. 

Wycisnac pomarancze i uzupelnic woda do 100 ml, nastepnie dodac sok z cytryny, miód, musztarde, sól i pieprz i mieszac wszystko do uzyskania jednorodnego sosu. Nastepnie dodac olej słonecznikowy i miksowac przez kilka sekund, az powstanie lekko kremowa masa. 

Pokroic wszystkie swieze skladniki (ser feta, awokado, zurawine i filety pomaranczy) na małe kawalki i uprazyc bez oleju slupki migdalów. Wszystko wymieszac z salata i polac dressingiem.

Podawac natychmiast do spozycia.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Sałatka ze szpinakiem i morelami

Chrupiąca, smaczna i delikatna sałatka ze szpinakiem, orzechami i morelami w pomarańczowo-musztardowym sosie winegret, która smakuje zarówno jako przystawka, szybka kolacja jak i do obiadu z chrupiącą bagietką.

Składniki na 2 porcje:

• 400 g świeżego szpinaku
• 2 marchewki
• ½ cytryny
• 1 mała cebula
• 10 suszonych moreli
• 20 g orzeszków piniowych
• 12 orzechów włoskich
• 50 g rodzynek

Pomarańczowy winegret:

• 1 łyżka dżemu pomarańczowego
• 1 łyżka musztardy pomarańczowej
• 2 łyżki octu sherry
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• sól i czerwony pieprz 

Rodzynki namoczyc w letniej wodzie ok. 30 minut.
Szpinak umyc i wysuszyc. Marchewke obrac i pokroic w male paski, nastepnie skropic je cytryna.
Biala czesc cebulki i morele pokroic w paski, orzechy wloskie przepolowic. Orzechy, rodzynki, morele i orzeszki piniowe prazyc w 1 lyzce oliwy na srednim ogniu.
Szpinak, cebule i marchewke wymieszac, posypac uprazonymi orzechami, rodzynkami i morelami.

Przygotowac sos vinaigrette.

Wymieszac dzem, musztarde, ocet i reszte oliwy, doprawic sola i pieprzem.

Podawac z sosem winegret i np. chrupiaca bagietka.

6 DRUKUJ PRZEPIS