Krewetki z pikantnymi gruszkami

Niecodziennie przyrządzone krewetki ze slodko-ostrymi gruszkami. Szybkie  i proste danie o niepowtarzalnym  smaku.

Składniki na 4 porcje:

• 16 surowych krewetek
• 2 papryczki chili
• 3 ząbki czosnku
• 1 szalotka
• 3 gruszki
• 4 plasterki imbiru
• ½ laski wanilii
• ¼ l soku gruszkowego
• 1 łyżka masła
• oliwa z oliwek
• sok cytrynowy
• sól, pieprz, cukier

Umyc gruszki, przekroic i wyciac gniazda nasienne a nastepnie pokroic w kostke. Szalotki i czosnek równiez obrac i pokroic w kostke. 
Zagotowac sok gruszkowy redukujac go o polowe. 
Podgrzac maslo w rondelku, dodac gruszki i szalotki i smazyc az do szklistosci. 
Dodac trochę cukru, wlac sok z gruszki, dodac imbir, czosnek, 1 papryczke chili i pól laski wanilii. Dusic gruszki przez ok. 5 minut na malym ogniu. Doprawic do smaku sola, cukrem i odrobina soku z cytryny.

Jesli krewetki nie zostaly obrobione, usunac pancerzyki i jelita, oplukac, a nastepnie przepolowic  wzdluz do polowy  dlugosci, aby uzyskac ksztalt "motyla".

Drobno posiekac chilli i czosnek. Rozgrzac na patelni oliwe i smazyc krewetki przez ok.1 min. Doprawic sola i pieprzem, dodac chili, imbir i czosnek i smazyc wszystko przez kolejne 1-2 minuty, ale nie dluzej, jedynie do momentu, gdy zmienia kolor na rózowy, aby pozostaly chrupiace.

Ulozyc letnie gruszki na talerzu, na  nich krewetki. Jesli lubimy, mozemy posypac posiekana pietruszka.

6 DRUKUJ PRZEPIS