Składniki na 4 porcje:
- 1 kg fasolki szparagowej
- 3 średniej wielkości ziemniaki
- 500 g krewetek bez skorupek
- 1 ząbek czosnku
- 1 papryczka chili
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól, cukier
- 1 duża gruszka
- 100 g czerwonych porzeczek
- 1/2 pęczka koperku
Miodowo-cytrusowy winegret:
- 2 pomarańcze
- 1 cytryna
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka białego kremu balsamicznego
- 1 łyżka miodu akacjowego
- sól
Oczyscic fasole i pokroic na male kawalki, gotowac w osolonej wodzie przez co najmniej 10 minut, a nastepnie namoczyc w lodowatej wodzie i odcedzic.
Obrac ziemniaki i pokroic w drobna kostke. Ugotowac w osolonej wodzie, krótko oplukac i odcedzic. Na patelni rozgrzac oliwe i smazyc ziemniaki, az beda chrupiace. Na koniec dodac troche soli.
Gruszke obrać i wydrazyc, a miazsz pokroic w kostke. Zerwac porzeczki z lodyg i umyc.
Do fasoli dodac usmazone ziemniaki, gruszke i porzeczki.
Usunac jelta z krewetek i przekroic wzdluz na pól. Rozgrzac oliwe z oliwek i smazyc krewetki przez 3-4 minuty wraz ze zmiazdzonym zabkiem czosnku i papryczka chili. Na koniec dodac troche soli i cukru.
Przygotowac winegret - wycisnac pomarancze, sok wymieszac z oliwa z oliwek, doprawic miodem, sokiem z cytryny, starta skórka z cytryny i kremem balsamicznym.
Oczyścić i grubo pokroic nozyczkami koperek. Wszystkie przygotowane składniki przelozyc do duzej miski i wymieszac z winegret i koperkiem.
Do salatki pasuje doskonale chrupiaca kromka chleba z sadzonym jajkiem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz