Ciasteczka marchewkowo-jabłkowe

Bardzo smaczne ciasteczka z dojrzałych bananów, jabłek i marchwi, z rodzynkami lub żurawiną. Owoce i syrop klonowy sprawiają że cukier jest juz zbędny, a mąkę doskonale zastępują płatki owsiane. Przygotowanie trwa kilka minut, a po 30 minutach pieczenia mamy gotowe smaczne i zdrowe ciaseczka.

Składniki na 14 ciasteczek:

• 2 dojrzałe banany (ok. 200 g)
• 2 małe jabłka (ok. 180 g)
• 2 małe marchewki (ok. 120 g)
• 150 g płatków owsianych
• 80 g rodzynek lub żurawiny
• 2-3 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 łyżka oleju kokosowego (lub masła)
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Rozgrzac piekarnik do 200° C (góra dól). Wylozyc blaszke papierem do pieczenia. 

Banany zmiazdyc widelcem. Umyte i obrane jablka i marchewki zetrzec na tarce o srednich oczkach, dodac do bananów. Do owoców dodac platki owsiane, rodzynki, syrop klonowy i cynamon, nastepnie maslo orzechowe i olej kokosowy i dobrze wymieszac wszystkie skladniki drewnianą lyzka lub szpachelka. Jeśli maslo orzechowe i olej kokosowy sa bardzo twarde, podgrzac je lekko przed dodaniem, aby skladniki dobrze się zlaczyly, alternatywnie mozna zastosowac miekkie maslo.

Rozlozyc ciasto lyzka na przygotowanej blasze do pieczenia. Piec ciastka w rozgrzanym piekarniku (200° C) na srodkowej szynie przez ok. 30 minut do uzyskania zlotego koloru. 

Ciasteczka ostudzic na ruszcie.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Nadziewane szpiczaste papryki z kuskusem

Lekki i bardzo smaczny obiad bezmięsny lub ciepła kolacja. Szpiczasta czerwona papryka nadziewana serkiem śmietankowym z dodatkami, do tego kuskus w stylu orientalnym z przyprawą ras el hanout.

Składniki dla 4 osób:

• 2 spiczaste czerwone papryki 
• 200 g serka śmietankowego
• 2 gałązki koperku
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, cukier
• 2 łyżki bułki tartej

Kuskus:

• 200 g błyskawicznego kuskusu
• 3 szalotki
• 3 łyżki masła
• 1/2  pęczka natki pietruszki
• 1 łyżka przyprawy Ras el Hanout
• 1/2 l bulionu
• 1 cytryna

Przygotowac nadzienie - obrac  czosnek, drobno posiekac i dusic w oliwie z oliwek przez 5 minut na umiarkowanym ogniu. Posiekac koperek i papryczke chili i pokroic pomidory koktajlowe na male kawalki. Wymieszac przygotowane skladniki z serkiem smietankowym,  w razie potrzeby lekko posolic.

Obrac papryki za pomoca obieraczki, przekroic na pól, usuac nasiona i wnetrze. Podgrzacj maslo i oliwe z oliwek na patelni i smazyc papryke po obu stronach przez ok. 5 minut na srednim ogniu. Posolic, pocukrzyc i stale skropiac sosem ze smazenia. 
Wypelnic papryki nadzieniem, posypac bulka tarta i skropic oliwa z oliwek. W patelni lub zaroodpornej foremce wstawic do piekarnika i piec kilka minut pod grillem, az na powierzchi powstanie chrupiaca skórka.

Przygotowac kuskus. Obrac szalotki i pokroic w bardzo drobna kostke.  Posiekac natke pietruszki,  wsypac kuskus do wysokiej patelni i stopniowo dodawac goracy bulion i wszystko podgrzewajac. W razie potrzeby dodac troche wody. Dokladne informacje na temat ilosci płynu zwykle mozna znalezc na opakowaniu kuskusu. Dodac szalotki, pietruszke, masło i Ras el Hanout. Zagotowac, odstawic na 10 minut, az kuskus specznieje.

Wymieszac gotowy kuskus, doprawic sola, sokiem z cytryny i skórka cytrynowa.

Podawac papryke z kuskusem i posypac skórka z cytryny. Kto lubi, moze polac oliwa z oliwek. 

6 DRUKUJ PRZEPIS

Flambirowane crêpes z pomarańczami

Crêpes to francuskie cienkie naleśniki, są doskonałym deserem na każdą okazję, na Sylwestra szczególnie pasują flambirowane w likierze pomarańczowym z dodatkiem filetów z pomarańczy.

Składniki dla 4 osób:

• 150 g mąki
• 3 jajka
• 250 ml mleka
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 4-6 łyżek likieru pomarańczowego
• masło klarowane
• 2 organiczne pomarańcze
• trochę cukru pudru

Przesiac make i podgrzac troche mleko. Wszystkie skladniki wymieszac w misce i odstawic pod przykryciem na 20 minut.

Zeskrobac troche skórki z pomaranczy, nastepnie je obrac i wyciac filety. Sok z pomaranczy  wymieszac z filetami i skórka pomaranczowa.

Smazyc na masle klarowanym cienkie nalesniki przez1-2 min. po obu stronach az beda zlotobrazowe. 

Zlozyc gotowe nalesniki w trójkaty i wlozyc po 2-3 sztuki  z powrotem do goracej patelni z odrobina klarowanego masła. Dodac likier pomaranczowy i zapalic.  Fambirowac przez chwile, nastepnie dodac filety pomaranczowe.

Nalesniki podawac z filetami, posypane cukrem pudrem.

Jesli pozostana nam filety pomaranczowe, mozemy je podac np. z baklawa, posypane cukrem pudrem.

6 DRUKUJ PRZEPIS