Pikantno-słodki dip guacamole

Prawie każdy lubi klasyczny sos guacamole lub jego odmiany z dodatkami takimi jak np. pomidory. Po wielu latach postanowiłam spróbować czegoś innego i efektem moich eksperymentów jest mieszanka awokado, tym razem ze słodkim mango i ostrym sosem chili. To była dość nietypowa przystawka, ale bardzo smaczna

Składniki dla 4 osób:

• 1 czerwona cebula
• 1 limonka
• 2 awokado
• 1 mango
• kolendra
• sól
• sos chili (mozliwie z mango)

Obrac i drobno posiekac cebule, dodac sok z limonki i odstawic na kilka minut. Obrac awokado i usunac pestke, dodac do cebuli, zmiazdzyc widelcem i posolic.

Obrac mango, pokroic na male kawałki i dodac do awokado. Posiekac liscie kolendry i dodac równiez do awokado. Na koniec dodac sos chili (mozliwie z mango). Wszystko dokladnie wymieszac i zmiazdzyc widelcem w zaleznosci od naszych preferencji.

Jak przystalo na meksykanski sos podajemy z nachos. 

Mozna równiez uzyc tortille kukurydziane lub pszenne, pokroić je w trójkaty i usmazyc na oliwie z oliwek.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Pasta z grillowanych warzyw

Podstawą tej doskonałej pasty są grillowane warzywa w stylu ratatouille – cukinia, bakłażan, papryka, pomidory i cebula. Jako środka wiążącego użyłam orzechów nerkowca, dzięki czemu pasta jest cudownie kremowa.

Składniki na 3 małe słoiki:

• 350 g cukinii
• 200 g bakłażana
• 3 papryki, czerwona / pomarańczowa
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu balsamicznego
• rozmaryn, tymianek
• sól, pieprz
• 400 g orzechów nerkowca

Warzywa pokroic w drobna kostke i umiescic w naczyniu do pieczenia. Dodac oliwe, ocet, ziola, sól, pieprz i wszystko razem wymieszac. Grillowac lub piec w piekarniku w temp. 220° C przez ok. 20-30 minut, az warzywa beda miekkie.

Zblendowac warzywa  bez plynu, który  sie zebral w foremce, dodac orzechy nerkowca i wszystko jeszcze raz dobrze zmiksowac. Doprawic w razie potrzeby sola i pieprzem.

Smakuje doskonale jako pasta do chleba, ale nie tylko...

Paste mozna tez stosowac jako dip do nachos, jako sos do makaronu, a nawet do zapiekanek albo pizzy.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Danie Dnia na Smakerze 22.09.2020 TUTAJ

Lody o smaku sernika z mango

Muszę przyznać, że najbardziej lubię lody owocowe. Lody sernikowe z mango to jeden z moich ulubionych „wynalazków”.

Składniki na 1 foremkę:

• 250 g sera śmietankowego
• 80 ml śmietany
• 350 ml skondensowanego mleka
• 30 ml syropu z agawy lub miodu
• 1 mango
• 4 herbatniki
• 1 łyżka cukru

Wykonanie w maszynce do lodów:

Wymieszac serek smietankowy, smietanę, mleko skondensowane i syrop z agawy (lub miód), wlac do maszynki do lodów i zamrazac przez godzine. Gotowe lody przelozyc do foremki.

Bez maszynki do lodów zamrazac 4-5 godzin mieszajac co 30 minut. 

Mango obrac, usunac pestke, miazsz zmiksowac z cukrem.

Pokruszyc herbatniki. 

Lody polaczyc z musem mango i pokruszonymi herbatnikami i natychmiast podawac.

6 DRUKUJ PRZEPIS