Zupa fasolowa z maślanką

Zupa ta nie wymaga dużo pracy ani czasu - a do tego jest tania i zawiera niewiele składników. Maślanka sprawia, że ​​zupa jest bardzo lekka i prawie orzeźwiająca. Można do niej dodać zamiast fasoli mrożoną kolorową mieszankę warzyw, a zamiast ziemniaków bataty -  we wszystkich wariantach efekt bedzie zadawalający.

Składniki dla 4 osób:

• 8 średnich ziemniaków
• 400 ml bulionu warzywnego 
• 300 ml śmietany
• 600 g mrożonej fasolki szparagowej 
• 800 ml maślanki
• 2 łyżki białego octu winnego
• sól, pieprz

Ziemniaki obrac, umyc i pokroic w drobna kostke.

Podgrzac bulion i gotowac w nim pokrojone w kostke ziemniaki do miekkosci, a nastepnie lekko rozgniesc tluczkiem do ziemniaków lub widelcem. Dodac smietane.

Nastepnie dodac fasole i gotowac przez kolejne 5 minut. Lekko ostudzic zupe  a następnie dodac maslanke.

Doprawic octem, sola i pieprzem i krótko podgrzac, ale nie doprowadzic do wrzenia – inaczej moze sie zwazyc.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Obiad w 15 minut

Warzywa z patelni to doskonały pomysł na szybki, prosty i smaczny obiad. Jego wszechstronność polega na tym, że wybieramy warzywa, które mamy pod ręką, w tym wypadku fasolkę szparagową, pieczarki i dymkę. Do tego stek wołowy pokrojony na drobne kawałki oraz precel lub inne białe pieczywo. Tajemnica pieczywa polega na tym, że wchłania ono pyszny sos ze wszystkich składników, który normalnie pozostałby na patelni. Całość doprawiona drobno startym parmezanem, skórką z cytryny i sokiem z mięsistych pomidorów. Przygotowanie tego smacznego posiłku zajmuje nie więcej niż 15 minut.

Składniki na 2 porcje:

• 150 g fasolki szparagowej
• 150 g różowych pieczarek (lub innych)
• 1/2 pęczka dymki
• 300 g steku wołowego
• 1 precel
• 1 cytryna
• 20 g drobno startego parmezanu
• 1 mięsisty pomidor
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Umyc fasolke i przekroic na pól, oczyscic i pocwiartowac pieczarki, dymke pokroić na duze, a precla na male kawalki. Na patelni rozgrzac oliwe i smazyc w niej warzywa ok.4 minut.

W miedzyczasie pokroic stek wolowy na cienkie paski i dodac do warzyw razem z kawalkami precla. Doprawic sola i pieprzem i smazyc jeszcze przez 3 minuty.

Pod koniec smazenia dodac starta skórke z cytryny, parmezan i odrobine oliwy z oliwek. Pomidora przekroic na pól, wycisnac z niego sok na warzywa i wszystko wymieszac. 

Podawac jeszcze cieple, zanim parmezan calkiem sie roztopi.

6  DRUKUJ PRZEPIS

Sałatka z fasolą i krewetkami

Bardzo smaczna sałatka z fasolką szparagową, smażonymi ziemniakami i krewetkami, z lekko owocową nutą w postaci gruszki i czerwonych porzeczek, dopełniona dużą ilością świeżego koperku i winegretem miodowo-cytrynowym. Niezwykła kompozycja smakowa.

Składniki na 4 porcje:

• 1 kg fasolki szparagowej
• 3 średniej wielkości ziemniaki
• 500 g krewetek bez skorupek
• 1 ząbek czosnku
• 1 papryczka chili
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, cukier
• 1 duża gruszka
• 100 g czerwonych porzeczek
• 1/2 pęczka koperku

Miodowo-cytrusowy winegret:

• 2 pomarańcze
• 1 cytryna
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka białego kremu balsamicznego 
• 1 łyżka miodu akacjowego
• sól

Oczyscic fasole i pokroic na male kawalki, gotowac  w osolonej wodzie przez co najmniej 10 minut, a nastepnie namoczyc w lodowatej wodzie i odcedzic.

Obrac ziemniaki i pokroic w drobna kostke. Ugotowac w osolonej wodzie, krótko oplukac i odcedzic. Na patelni rozgrzac oliwe i smazyc ziemniaki, az beda chrupiace. Na koniec dodac troche soli.

Gruszke obrać i wydrazyc, a miazsz pokroic w kostke. Zerwac porzeczki z lodyg i umyc.

Do fasoli dodac usmazone ziemniaki, gruszke i porzeczki.

Usunac jelta z krewetek i przekroic wzdluz na pól. Rozgrzac oliwe z oliwek i smazyc krewetki przez 3-4 minuty wraz ze zmiazdzonym zabkiem czosnku i papryczka chili. Na koniec dodac troche soli i cukru.

Przygotowac winegret - wycisnac pomarancze, sok wymieszac z oliwa z oliwek, doprawic miodem, sokiem z cytryny, starta skórka z cytryny i kremem balsamicznym.

Oczyścić i grubo pokroic nozyczkami koperek. Wszystkie przygotowane składniki przelozyc do duzej miski i wymieszac z winegret i koperkiem.

Do salatki pasuje doskonale chrupiaca kromka chleba z sadzonym jajkiem.

6 DRUKUJ PRZEPIS