Wszechstronne "ciasto warzywne"

To „ciasto warzywne” ma wiele zalet. Jest to świetny sposób na jedzenie warzyw dla tych, którzy ich nie lubią. Można je przygotować wcześniej i wykorzystać ulubione warzywa lub warzywa pozostałe po przygotowaniu innych dań. Ponieważ ciasto jest bardzo kolorowe, chętnie je jedzą także dzieci.

Składniki na 1 ciasto:

• 1 cukinia
• 3 marchewki
• 150 g (mrożonego) groszku
• 150 g zielonej fasoli
• 1 cebula
• 4 jajka
• 200 ml płynnej śmietany lub mleka zagęszczonego
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Cebule obrac i pokroic w cienkie plasterki, cukinie równiez pokroic w cienkie plastry. Usmazyc cbule z cukinia na malym ogniu z odrobina oliwy z oliwek i szczypta soli. Odstawic na chwile, obrac marchewki i pokroic na male kostki. Ugotowac fasole, marchewke i groszek, kazde warzywo maksymalnie 8-9 minut, nastepnie ostudzic pod biezaca zimna woda aby przerwać gotowanie i odcedzic.

W duzej misce ubic jajka, dodac smietane, sól i pieprz i wszystko wymieszac. Dodac cukinie i cebule bez oleju oraz ugotowane warzywa i wszystko dokladnie wymieszac.

Mieszanke warzyw z ciastem wlac do podluznej foremki. Jeśli nie jest ona silikonowa, musimy ja natluscic lub wylozyc papierem do pieczenia. Piec w temp. 180º C przez 40 - 45 minut. 

Ciasto mozna podawac zarówno na cieplo, jak i na zimno np. z odrobina sosu pomidorowego.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Danie Dnia na Smakerze 22.10.2020 TUTAJ

Kolorowa sałatka z fasoli na ciepło

Do sałatki najlepiej wybrać 2-3 rodzaje fasoli, które różnią się wielkością, kształtem i kolorem. Wszystkie składniki są przyrządzane na ciepło - zarówno fasola, jak i pomidory, oliwki i podsmażony boczek z szalotkami. Do tego pomarańczowy sos winegret i kotlet schabowym smażony w rozmarynie.

Składniki na 4 porcje:

• 300 g fasolki szparagowej
• 300 g dużej zielonej fasoli
• 1słoik (600 g) gotowanej białej fasoli
• 15 pomidorków cherry
• 100 g chudego boczku ze skórką
• 20 czarnych oliwek
• 2,5 łyżki oliwy z oliwek
• 1 główka świeżego czosnku
• 3 szalotki
• 3 plastry imbiru

Sos winegret:

• 1 ekologiczna pomarańcza
• 1 ekologiczna cytryna
• 3 łyżki kremu balsamicznego lub białego octu balsamicznego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 pęczka koperku
• sól
• cukier

Kotlety:

• 4 kotlety wieprzowe
• 1 mały kawałek skórki z boczku
• 1 gałązka rozmarynu
• 2 liście laurowe
• oliwa z oliwek
• sól

Swieza fasole pokroic na duze kawalki i blanszowac w osolonej gotujacej wodzie przez 2-3 minuty, a nastepnie ostudzic w wodzie z kostkami lodu, aby zachowala swój kolor i odcedzic.

Pomidorki koktajlowe przekroic na pól, boczek pokroic w kostke. Obrac szalotki i pokroic w cienkie paski. Wyjac biala fasole ze sloika i odcedzic.

Rozgrzac troche oliwy z oliwek na patelni, podsmazyc bekon, szalotki i plasterki imbiru. Przekoic na pól glówke czosnku i posmarowac wycieta powierzchnia spód patelni. Następnie dodac zielona fasole, oliwki wraz z oliwa i pomidorki, wszystko krótko podsmazyc i dokladnie wymieszac. na koniec dodac biala fasole.

Przygotowac winegret. Wycisnac sok z pomaranczy i cytryny, z polówki pomaranczy zeskrobac skórke.

Wymieszac sok pomaranczowy z kremem lub bialym octem balsamicznym i oliwa z oliwek. Doprawic skórka z pomaranczy, sokiem z cytryny, sola i odrobina cukru. 

Salatke wymieszac z sosem winegret i posypac posiekanym koperkiem.

W tym samym czasie przygotowac kotlety. Podgrzac patelnie z  odrobina oliwy z oliwek. Lekko posolic kotlety i smazyc w umiarkowanej temperaturze ok. 10-12 minut z galazka  rozmarynu, liscmi laurowymi i kawalkiem skórki z boczku. Kotlety przekrecac co jakis czas, az beda dobrze przysmazone, ale nadal soczyste.

Jeszcze ciepla salatke wlozyc do miski, wymieszac z sosem winegret i posypac posiekanym koperkiem.

Podawac na cieplo razem z kotletem wieprzowym

6 DRUKUJ PRZEPIS