Domowe tacos w 10 minut

Kiedy mieszkamy w Niemczech, nasza kuchnia jest głównie europejska i azjatycka, kiedy mieszkamy w Nowym Jorku, na stole króluje kuchnia meksykańska. Najbardziej lubię przepis na wegańskie tacos nie tylko dlatego, że jest wegański i bezglutenowy, ale także dlatego, że jego przygotowanie zajmuje dosłownie 10 minut lub mniej. Jest również  praktyczny, gdyż można wykorzystać to, co zostało w lodówce i każde połączenie naprawdę smakuje.

Składniki na 8 tacos:

• 5-10 pieczarek lub innych grzybów
• 3 kolorowe organiczne papryki
• 1 biała cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 8 żółtych tortilli kukurydzianych
• zamiennik masła wegańskiego 
• sok z limonki
• kminek
• papryka w proszku
• różowa sól himalajska, 
• pieprz cayenne

Dodatki:

• garść posiekanej sałaty rzymskiej lub lodowej
• 3 organiczne pomidory
• awokado
• dowolna salsa
• ulubiona fasola

Na patelni teflonowej podsmazyc na srednim ogniu  posiekane grzyby, papryke, cebule i czosnek.

Po kilku minutach doprawic kminkiem, różową solą himalajską, papryką i pieprzem cayenne

Następnie skropic sokiem z limonki, zmniejszyc ogien do malego i dusic pod przykryciem kilka minut

Podgrzac lub podpiec tortille kukurydziane zgodnie z instrukcja na opakowaniu

Wypelnic tortille warzywami, posiekana salata, kostkami pomidorów i skropic salsa.

Podawac z salsa, guacamole lub posiekanym awokado i ulubiona fasola.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Danie Dnia na Smakerze  29.02.24  TUTAJ

Guacamole z pomidorami

Jedna z najpopularniejszych odmian guacamole - z pomidorami i czerwoną cebulą. Prosta, szybka i niezwykle smaczna pasta do chleba lub dip.

Składniki na 4 osoby:

• 3 awokado
• 1 pomidor
• pół czerwonej cebuli 
• 1 limonka
• sól
• kolendra
• oliwa z oliwek
• sos jalapeño

Obrac awokado, usunac pestke i ulozyc na talerzu lub na pólmisku. Zmiazdzyc widelcem, dodac sok z polowy limonki, drobno posiekac pomidora i czerwona cebule. Dodac troche swiezej kolendry. 

Wszystko wymieszac, zmiazdzyc ewentualnie jeszcze wedlug potrzeby widelcem, doprawic sola i olejem. Dodac równiez odrobine przypraw, moze to byc posiekane swieze chili, w tym wypadku dodalam sos jalapeno. Jeszcze raz wszystko dobrze wymieszac i guacomole jest gotowy.

Mozna do niego uzyc zamiast klasycznych nachos kilka kukurydzianych lub pszennych tortilli pokrojonych w trójkaty i usmazonych na oleju z oliwek. Równie dobrze smakuja wytrawne ciasteczka np. chlebki oliwne z ostra papryka.

Guacamole podajemy z dowolnymi dodatkami, które zanurzamy w sosie.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Chrupiące tacos z krewetkami

Smaczne tacos z chrupiącymi smażonymi krewetkami, ostrym jalapeño, czerwoną kapustą, awokado i serem feta. Są szybkie w przygotowaniu, a po usmażeniu krewetek można po prostu ułożyć wszystkie składniki tak, aby każdy mógł zrobić własne tacos. Nie trzeba się zniechęcać długą listą składników, ponieważ wszystko jest szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Skladniki na 6 porcji:

Sałata:

• 400 g czerwonej kapusty
• 80 g marchwi
• 1 mała czerwona papryka
• 250 g słodkiej kukurydzy
• 1 czerwona papryczka chili
• 2 szalotki
• garść świeżej kolendry
• 1 łyżeczka pasty chili
• sok z 1/2 limonki
• 5 łyżek majonezu
• sól, pieprz

Krewetki:

• 500 g obranych i oprawionych krewetek
• 130 g bułki tartej
• 120 g mąki
• 2 jajka
• 2 łyżeczki przyprawy cajun *
• sól i pieprz
• olej do smażenia:

Tacos:

• 12 małych tortilli kukurydzianych
• drobno posiekana sałata
• 1 awokado
• marynowane papryczki jalapeños
• 200 g pokruszonego sera feta
• plasterki limonki

* Skladniki przyprawy cajun:

6 łyżeczek soli

6 łyżeczek czosnku granulowanego

8 łyżeczek słodkiej papryki

4 łyżeczki suszonej cebuli

3 łyżeczki pieprzu

4 łyżeczki ostrej papryki / pieprzu cayenne

4 łyżeczki oregano

4 łyżeczki tymianku

Wymieszac wszystkie skladniki  salatki w duzej misce i doprawic. Odstawic do lodówki (mozna ja przygotowac kilka godzin wczesniej)

Do smazenia krewetek przygotowac bulke tarta, jajka ze szczypta soli i make z przyprawa cajun, sola  i pieprzem.

Napełnic do połowy gleboka  patelnie olejem roslinnym i podgrzac go do 190° C. Najpierw obtoczyc  krewetki w mace,  w jajku, a na koniec w bulce tartej. Smazyc je przez kilka minut do uzyskania zlotego koloru, a następnie ulozyc na reczniku papierowym dla odsaczenia zbednego tluszczu.

Przed podaniem  podgrzac tortille zgodnie z instrukcja, nastepnie ulozyc na nie salate, awokado, odrobine salatki z czerwonej kapusty, krewetki, kilka marynowanych  jalapeños, pokruszony  ser feta i polac sokiem z limonki.

Podawac bezposrednio po usmazeniu krewetek.

Danie Dnia na Smakerze  24.10.2018  TUTAJ

6 DRUKUJ PRZEPIS