Praliny z awokado

Raffaello z awokado, czyli wyśmienita pralina o wyjątkowym smaku. Maślany smak awokado doskonale współgra z pistacjami, kokosem i delikatną kwaskowatością limonki.

Składniki na 25 pralin:

• 1 awokado (niezbyt dojrzałe)
• 50 ml likieru pistacjowego
• 5-6 łyżek syropu z agawy
• 125 g masła (temperatura pokojowa)
• 100 g siekanych pistacji
• 100 g mielonych herbatników
• 100 g wiórków kokosowych
• 1 limonka (sok i skórka)
• wiórki kokosowe do obtoczenia

Awokado przekroic na pól, usunac pestke i umiescic miazsz w wysokim pojemniku. Dodac sok z limonki i polowe likieru pistacjowego. Wszystko zblendowac do uzyskania kremu.

W misce wymieszac maslo z syropem z agawy i reszta likieru pistacjowego i ubic trzepaczka do uzyskania jednolitej masy.

Dodac starta skórke z limonki.

Mase wymieszac z kremem z awokado,  dodac zmielone herbatniki, posiekane pistacje i wiórki kokosowe. Wszystko dokladnie wymieszac, uformowac male kulki i obtoczyc je w wiórkach kokosowych.

Wstawic do lodówki na 1-2 godziny.

Po 2 godzinach praliny sa gotowe do spozycia.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Świąteczne praliny

Jak pogodzić zdrowe jedzenie ze świątecznymi smakołykami? Świąteczne praliny ze składników, które i tak kupujemy na święta (np. suszone owoce i orzechy) powstają w oka mgnieniu i doskonale smakują nawet bez czekolady.

• DAKTYLOWO - ORZECHOWE:
• 75 g suszonych daktyli (bez pestek!)
• 40 gramów orzechów włoskich
• 1 łyżeczka kakao
• JABŁKOWO - NERKOWCOWE:
• 75 g suszonych jabłek
• 35 g orzechów nerkowca
• szczypta cynamonu
• ŚLIWKOWO - ORZECHOWE:
• 75 g suszonych śliwek
• 35 g orzechów laskowych
• 20 g wiórkówków kokosowych
• MORELOWO - MIGDAŁOWE:
• 75 g suszonych moreli
• 35 g migdałów
• szczypta  startej laski wanilii

PRALINY DAKTYLOWO - ORZECHOWE Z KAKAO:

Daktyle  bez pestek, orzechy wloskie  i kakao  drobno posiekac w blenderze. Uformowac z masy kulki.

Z tej ilosci powstaje ok. 10-12 pralinek.

PRALINY JABŁKOWO - NERKOWCOWE  Z CYNAMONEM:

Jablka, orzechy nerkowca i cynamon posiekac  drobno w blenderze.

Uformowac z masy kulki.

Z tej ilosci powstaje ok. 10-12 pralinek.

PRALINY ŚLIWKOWO - ORZECHOWE Z WIÓRKAMI KOKOSOWYMI:

Sliwki i orzechy  laskowe posiekac drobno w blenderze.

Uformowac z masy kulki i obtoczyc w wiórkach kokosowych.

Z tej ilosci powstaje ok.10-12 pralinek.

PRALINY MORELOWO - MIGDAŁOWE Z WANILIĄ:

Morele, migdaly i starta laske wanilii posiekac drobno w  blenderze. Uformowac z masy kulki.

Z tej ilosci powstaje ok.10-12 pralinek.

Nastepnie wlozyc gotowe praliny do lodówki na kilka godzin, aby stwardnialy.

Mozna je tez udekorowac, uzylam do tego nasiona chia, jagody goji, żurawine i posiekane orzechy, ale w tym wypadku fantazja nie zna granic i mozna je udekorowac wedlug wlasnego smaku.

Gotowe praliny przechowuja sie w lodówce przez około 4-5 dni, ale mozna je równiez zamrozic.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Domowe praliny

Po upieczeniu korzennego tortu pozostało trochę białej czekolady i żurawiny. W ciągu kilku minut  powstały z nich pyszne praliny, które ozdobnie zapakowane nadają się również na prezenty. Jeśli nie mamy specjalnych foremek na praliny, można wykorzystać pojemniki na kostki lodu.

Składniki na 37 pralin:

• 450 g białej czekolady
• 100 g suszonej żurawiny
• 30 g tłuszczu kokosowego
• 4 łyżki  likworu wiśniowego lub innego alkoholu

Pokroic zurawine na male kawalki, dodac likwor wisniowy, dobrze wymieszac i odstawic na 30 minut. 

Jesli wolimy wersje bezalkoholowa, mozna namoczyc zurawine w  wodzie z kilkoma kroplami aromatu rumowego.

Pokroic czekolade na małe kawalki i roztopic polowe w kapieli wodnej na malym ogniu (do max.40° C). Mieszac od czasu do czasu. 
Gdy czekolada sie rozpusci, wyjac naczynie z kapieli wodnej, dodac pozostala czekolade z tluszczem kokosowym i mieszajac rozpuscic  wszystko az do powstania gladkiej masy. 
Do napelniania foremek pralinowych idealna jest temperatura 25-26 ° C.

Wlac po1 lyzeczce masy czekoladowej do foremek pralinowych lub  pojemników do kostek lodu, dodac 1/2 lyzeczki zurawiny i wypelnic reszte foremki pozostala masa czekoladowa. 

Opcjonalnie mozna przed wypelnieniem foremek wymieszac zurawine z masa czekoladowa, ale wtedy zurawina bedzie w pralinie bardziej widoczna.

Gdy cała foremka zostanie wypełniona, usunac nadmiar masy czekoladowej szpachelka lub skrobakiem do ciasta, aby dno praliny  pozostalo równe i gladkie.

Wypelnione foremki wstawic do zamrażarki na 15 minut, a nastepnie na około 1 godz. do lodówki.

Po wyjeciu pralin z formy można je ozdobic czekolada.

6 DRUKUJ PRZEPIS