Szybkie i nieskomplikowane danie, nie tylko dla miłośników tajskiego jedzenia, ale także dla każdego, kto chce poznać kuchnię azjatycką. Idealne na obiad, ciepłą kolację lub spontaniczny posiłek dla gości. Większość składników mamy w domu, a oleje i sosy znajdą się u każdego, kto lubi azjatyckie dania.
Sałatka z kalarepy:
- 2 średnie kalarepy
- 2 marchewki
- 2 rzepy wiosenne lub rzodkiewki
- 1 czerwona spiczasta papryka
- 2 papryczki chili
- 2 łyżki soku z limonki
- 2 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- 2 łyżki oleju z prażonego sezamu
- 3 łyżki niesolonych, prażonych orzeszków ziemnych
- 1 pęczek świeżej kolendry
Polędwica:
- 600 g polędwicy wieprzowej
- 1 ząbek czosnku
- 1 kawałek imbiru
- 2 łyżki nasion sezamu
- 3 łyżki miodu
- 3 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki octu ryżowego
- 1 dymka
- 2 łyżki oleju z prażonego sezamu
Kalarepe, marchewke, papryke i rzepe pokroic w bardzo cienkie paski julienne (w zapalki).
Umiescic warzywa w misce. Przygotowac dressing, najlepiej w mozdzierzu ale mozna równiez skladniki drobno posiekac i wymieszac. Pokroic chili na kawalki, dodac cukier, sok z limonki, olej sezamowy, sos sojowy, sos rybny i orzeszki ziemne. Grubo wszystko rozgniesc, a następnie zmielic i wymieszac. Polowe peczka kolendry drobno posiekac i dodac do dressingu. Dressingiem zalac warzywa i wszystko dobrze wymieszac ugniatajac rekami.
Przygotowac marynate do miesa. Czosnek i imbir obrac i drobno zetrzec, uprazyc sezam, az nabierze aromatu. W misce polaczyc miód, sos sojowy, ocet ryzowy, czosnek i imbir, dobrze wymieszac i dodajc uprazony sezam. Pokroic poledwice w cienkie paski (ok. 0,5 cm grubosci). Smazyc na oleju sezamowym przez 2-3 minuty, moga byc lekko rózowe w srodku. Pod koniec dodac marynate.
Drobno pokroic dymke, dodac do miesa i smazyc jeszcze przez chwile. Sałatke i mieso podawac w glebokich miskach i udekorowac reszta kolendry.
