Lody jabłkowo śmietankowe

Lody na patyku z kwaśną śmietaną i musem jabłkowym, z delikatną nutą cynamonu i wanilii. Świetnie smakują przez cały rok i przy każdej pogodzie, nie tylko w czasie upałów.

Składniki na 6 lodów na patyku (50 ml każdy):

• 200 g kwaśnej śmietany
• 1 paczka cukru waniliowego Bourbon
• 1 łyżka cukru pudru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 200 g musu jabłkowego
• 6 lasek cynamonu (jako patyczki)

Wymieszac smietane, cukier waniliowy, cukier puder i cynamon do uzyskaniagladkiej masy.

Dodac mus jablkowy i delikatnie wymieszac jesli chcemy uzyskac  marmurkowy wzór, jesli nie - mieszac do uzyskania gladkiej masy. W wersji dla doroslych mozna jeszcze dodac 2 lyzki calvadosu. 
Wlac mase do foremek i umiescic w zamrazarce na okolo 1 godzine. W miedzyczasie wymieszac kilkakrotnie  lód w foremkach, aby nie powstawaly krysztalki lodu. 
Kiedy lód bedzie już wystarczajaco twardy,  wetknac laski cynamonu i zamrazac jeszcze  przez co najmniej 2 godziny.

Przed spozyciem polac foremke odrobina goracej wody, w ten sposób lody latwiej daja sie wyjac.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Imbirowo-pomarańczowe ciasteczka

Rzadko inspiruję się przepisem i od razu decyduję się go wypróbować. Tak było w przypadku imbirowych ciasteczek z przepisu Terwol.

Moja intuicja i składniki mówiły mi, że muszą wspaniale smakować. I tak było, jestem zachwycona efektem, ale nie byłabym sobą, gdybym przy okazji trochę nie zmodyfikowała przepisu. Tak więc najpierw powstały ciasteczka z przepisu, a pózniej nieco inna wersja - ciasteczka nadziewane pomarańczową marmoladą. Efekt był równie rewelacyjny jak w pierwszym przypadku.

Składniki na 30 ciasteczek:

• 300 g mąki
• 100 g cukru
• 1 paczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka organicznej pomarańczy
• kawałek świeżego imbiru (ok. 15 g)
• 30 g kandyzowanego imbiru
• 200 g miękkiego masła
• 200 g pomarańczowej marmolady

Wymieszc make, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy, obrac imbir i drobno zetrzec. Dodac do maki razem z maslem, skórka pomaranczowa, dobno posiekanym kandyzowanym imbirem i 2 lyzkami wody.  Wyrobic gladkie ciasto, jesli to konieczne, dodac jeszcze trochę wody.

Zawinac w folie i wstawic do lodówki na co najmniej godzine.

Rozgrzac piekarnik do 160° C.

Schlodzone ciasto podzielic na dwie czesci, rozwalkowac  i wyciac ciastka dowolnymi foremkami i umiescic na blasze wylozonej papierem do pieczenia.

Piec na srodkowym poziomie w temp. 160° C przez ok. 10-15 minut, az ciastka beda zlotobrazowe.

Do nadzienia podgrzac  dzem pomaranczowy i odstawic z ognia.

Posmarowac ciasteczko 1 lyzeczka dzemu i przykryc je drugim ciastkiem.

Gotowe ciasteczka mozna posypac  cukrem pudrem i najlepiej przechowywac w puszce.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Omlet z wędzonym łososiem i ziołami

Kolejna wersja japońskiego omleta.

Chociaż istnieje wiele różnych opcji, do tej wersji wybrałam to, co zostało w mojej lodówce: wędzonego łososia i dużo świeżych ziół. Oczywiście można też eksperymentować ze składnikami i dodać paprykę, szynkę lub ser cheddar.

Składniki na 2 osoby:

• 4 jajka
• kilka plasterków wędzonego łososia
• ½ łyżeczki koperku
• 1 łyżeczka szczypiorku 
• 1 łyżeczka natki pietruszki 
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• sól i pieprz
• olej słonecznikowy
• czarny sezam

Roztrzepac jajka, doprawic  do smaku i dodac drobno posiekane ziola. Wlac ¼ mieszanki jajek i ziól na patelnie i dodac do niej kawalki wedzonego lososia. Gdy jajka zaczna  sie scinac, zwinac je delikatnie do srodka. Nastepnie przesunac zwineta czesc do konca patelni, a na wolne miejsce wlac  kolejna ¼ mieszanki jajek i ziół, rozlozyc na niej kilka kawałków wedzonego łososia i kontynuowac zwijanie, gdy jajka zaczna sie scinac. 
Kiedy mieszanka jajek jest juz prawie usmazona,  w ostatnim etapie  nie dodawac juz do niej lososia, w ten sposób jajko bedzie sie lepiej rolowac i omlet bedzie gladszy.

Gdy omlet jest calkiem zrolowany, poczekac kilka minut i pokroic go na kawalki. Ozdobic kazdy  kawalek resztkami lososia, koprem i czarnym sezamem i podac  z dowolnym sosem.

6 DRUKUJ PRZEPIS