Zupa krem z pasternaku

Pasternak to bardzo niedoceniane warzywo w Polsce, a jednocześnie dużo smaczniejsze od pietruszki, niskokaloryczne i równie zdrowe. Zupa krem z pasternaka  ​​to bardzo szybkie danie; sok pomarańczowy, przyprawy i parmezan nadają jej szczególnego smaku, a główną atrakcją są jajka przepiórcze, które można oczywiście zastąpić kurzymi.

Składniki na 2 pocje: 

• 250 g pasternaku
• 80 ml soku pomarańczowego
• 1 łyżeczka przyprawy Quatre Épices*
• sól pomarańczowa
• oliwa z oliwek 
• 4 jajka przepiórcze
• drobno starte płatki parmezanu
• czarna sól hawajska

*Przyprawe Quatre-Èpices bardzo latwo wykonac samemu. Sklada sie ona z bialego pieprzu (70%), imbiru (20%), galki muszkatolowej (9%) i gozdzików (1%).

Pasternaki obrac, pokroic na kawalki i gotowac w wodzie ok. 20 min. Po ugotowaniu odcedzic i ew. zostawic troche wody z gotowania do rozrzedzenia kremu. 
Kostki pasternaku zmiksowac, dodac sok z pomaranczy, przyprawe, sól i oliwe z oliwek. Jesli krem bedzie zbyt gesty, dodac troche wody z gotowania pasternaków. 
Jajka przepiórcze usmazyc na oliwie, ulozyc na kremie.

Zupe podawac posypana sola hawajska i platkami parmezanu.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Kisz z łososiem

Obiad lub ciepła kolacja. Kisz to uniwersalne danie, które jest szybkie w przygotowaniu i oferuje nieskończoną różnorodność nadzień. Mój kisz składa się z łososia, szpinaku, pomidorków koktajlowych, sera feta i orzeszków piniowych. Klasyczne i smaczne połączenie.

Składniki dla 4 osób:

• 1 płat ciasta francuskiego
• 500 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
• 2 kawałki fileta z łososia
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 300 g pomidorków koktailowych
• 2 łyżki oleju
• sól i pieprz
• 4 jajka
• 100 ml mleka
• 70 g sera feta
• 2 łyżki orzeszków piniowych

Ciasto wyjac z lodówki 15 min. przed przygotowaniem.

Swiezy szpinak umyc, a mrozony odmrozic. 
Cebule i czosnek obrac i drobno posiekac. 
Pomidory umyc i przekroic na polówki, lososia pokroic w podluzne plastry. 
Cebule z czosnkiem krótko podsmazyc na oliwie, dodac szpinak, doprawic sola i pieprzem, nastepnie dodac pomidory i wszystko jeszcze raz krótko podsmazyc. 
Na innej patelni usmazyc lososia. 
Mleko wymieszac z jajkiem, dodac sól i pieprz. 
Ciasto francuskie wlozyc do foremki, lacznie z brzegiem i nakluc je kilkakrotnie widelcem. Na ciasto wylozyc szpinakowe nadzienie i lososia, zalac masa mleczno-jajeczna i posypac orzeszkami piniowymi. Piec ok. 20-25 min. w temp. 200° C

Przed podaniem posypac pokruszonym serem feta.

Danie Dnia na Smakerze 19.01.2018 TUTAJ

6 DRUKUJ PRZEPIS

Brokułowe nuggetsy

Smaczne, zdrowe i szybkie danie z brokułów i aromatycznego sera. Z odpowiednimi dodatkami mogą być daniem głównym lub ciepłą kolacją, z dipem równie doskonale sprawdzą się jako przekąska.

Składniki na 12 nuggetsów:

• 1 brokuł
• 1 cebula
• 100 g  tartego sera np. cheddar
• 30 g bułki tartej
• 1 jajko
• sól, pieprz

Rózyczki brokulów gotowac w wodzie lub na parze ok. 10 min, nastepnie splukac od razu zimna woda, aby nie stracily koloru i wysuszyc na reczniku.

Suche brokuly drobno posiekac, dodac posiekana cebule, jajko, tarty ser, bulke tarta i przyprawy. 
2 lyzkami formowac nuggetsy i ulozyc je na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Piec w temp. 180° C ok.15 minut.

Podawac z dodatkami jako glówne danie lub z dipem jako snack.

6 DRUKUJ PRZEPIS