Deser z pieczonymi morelami

Doskonały i szybki deser z morelami zapiekanymi w miodzie, herbatnikami, kremem pomarańczowo-jogurtowym i pistacjami.

Składniki na 2 porcje:

• 6 - 8 moreli
• 1 łyżka miodu
• 30 g pistacji
• 100 ml greckiego jogurtu
• 300 ml śmietany
• 1 łyżka wody z kwiatu pomarańczy
• 100 g kawałków ciasta lub herbatników

Przekroic morele i usunac pestki, polozyc pojedynczo na blache do pieczenia i posmarowac miodem (lekko rozcienczonym z woda)

Piec w temp. 180° c przez 15 - 18 minut do miekkosci, ale uwazac, aby zachowaly swój ksztalt. 
Wymieszac jogurt, smietane i wyciag z kwiatów pomaranczy i ubijac do uzyskania kremowej konsystencji. 
Posiekac pistacje i pokruszyc ciastka/herbatniki. 
Ukladac warstwy zaczynajac od bitej smietany, ciastek, moreli i pistacji i tak do konca az naczynie bedzie pelne. Na wierzch polozyc kleks ze smietany i posypac pistacjami. 

Spozywac od razu.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Deser z karmelizowanymi jabłkami

Prosty, szybki i bardzo smaczny deser z karmelizowanymi jabłkami, pokruszoną bezą, bitą śmietaną i batonem toffi o strukturze plastra miodu. W wersji „zdrowszej” śmietanę można zastąpić twarogiem i jogurtem (ale nie do karmelizowania jabłek).

Składniki na 4-6 porcji:

• 3 czerwone jabłka
• 80 g masła
• 90 g cukru muscovado (lub trzcinowego)
• 400 ml śmietany
• 2 batony Crunchie  Cadbury (lub podobne)
• 6 małych bez

Pokroic jablka na kawalki. Rozpuscic i podgrzac maslo, az bedzie bulgotac i dodac pokrojone jablka. Smazyc na duzym ogniu przez 5-6 minut, az jablka beda lekko brazowe i zmiekna. 
Dodac cukier i odczekac az sie rozpusci (ok. 2 min.) nastepnie dodac czesc smietany (ok. 100 ml) i mieszac drewniana lyzka, az powstanie srednio gesty karmel (ok. 2 min.).  
Pokroic batony na male, nierówne kawalki i ubic pozostala smietane (nie musi byc bardzo sztywna).

Pokruszyc bezy i ułozyc kawalki na dnie szklanki, nastepnie bita smietane i kawalki batona, czubata lyzke karmelizowanych jablek, nastepna warstwe smietany, bezy, kolejna łyzke karmelizowanych jablek (pozwalajac aby sos splynal) i zakonczyc kawalkami batona.

Podawac natychmiast.

Jesli chcemy przygotowac deser na nastepny dzien, nalezy ubic,  przykryc i schowac smietane do lodówki.

Nastepnie usmazyc, ostudzic, przykryc i wstawic do lodówki jablka. 

Nastepnego dnia doprowadzic jablka do pokojowej temperatury i ulozyc warstwy deseru tuż przed podaniem.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Chrupiąca kaczka ze śliwkami

Smaczny, chrupiący filet z kaczki ze śliwkami i jabłkiem w czerwonym winie porto. Idealny szybki obiad lub gorąca kolacja.

Składniki dla 2 osób:

• 1 pierś kaczki
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 2 łyżki miodu rozmarynowego
• 200 ml wywaru z kaczki
• 2 małe cebule
• 1 twarde jabłko
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli morskiej (np. Fleur de Sel)
• 1/2 łyżeczki pieprzu z Espelette lub czarnego pieprzu
• 100 ml czerwonego wina porto
• 5 suszonych śliwek 
• 1 łyżeczka skrobi
• 2 gałązki estragonu

Skóre fileta nacinac ukosnie, tworzac romby.

Z przyprawy do piernika, miodu i 2 lyzek goracej wody zrobic marynate, wysmarowac nia mieso i odstawic na ok. godzine do lodówki. 
Gotowac rosól z kaczki redukujac jego objetosc do polowy, w tym czasie obrac cebule i jablko i pokroic w kostke. 
Mieso smazyc na oliwie, strone ze skóra ok. 3 min. druga strone ok. 2 min., nastepnie piec w piekarniku  na drugiej szynie od dolu w temp. 160° C ok. 10-15 min. 
W pateni z tluszczem po kaczce smazymy a nastepnie dusimy do miekkosci cebule i jablko, pod koniec dodajemy sliwki, rosól, porto i posiekany estragon. 
Dusimy tak dlugo, az sos zredukuje sie do polowy. 
Pod koniec dodajemy rozpuszczona w wodzie skrobie i doprawiamy sola i pieprzem.

Podawac z ulubionymi dodatkami.

6 DRUKUJ PRZEPIS