Letnia tarta

Smaczna i zdrowa tarta pokryta warstwą twarożku zmieszanego z cytryną i parmezanem, dzięki czemu nadzienie ma kremową konsystencję, która idealnie komponuje się ze świeżymi zielonymi warzywami i szynką. Brokuły i groszek smażone są bardzo krótko z czosnkiem na oliwie, a pozostałe składniki to jeszcze stosunkowo mało znane w Polsce ale dostępne kiełki groszku cukrowego. Soczyste, o słodkim smaku, mają wszechstronne zastosowanie w kuchni i zawierają dużo przyswajalnych składników odżywczych. Szynka parmeńska i krem ​​balsamiczny nadają całemu daniu niepowtarzalnego smaku.

Składniki na 4 porcje:

• 170 g serka śmietankowego
• 100 g startego parmezanu
• 1 łyżka soku z cytryny
• starta skórka cytryny
• szczypta soli i pieprzu
• 1 rolka ciasta francuskiego
• 1 jajko
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 200 g świeżego lub mrożonego groszku
• 200 g różyczek brokułów
• 200 g pędów grochu
• 2 rzodkiewki
• 2 dymki
• 100 g sera fata
• 6 plasterków szynki np. prosciutto
• 5-6 liści bazylii
• kilka gałązek świeżego tymianku
• 2-3 łyżki kremu balsamicznego

Rozgrzac piekarnik do 200 ° C. 

W misce wymieszac ser, parmezan, sok i skórke cytrynowa, sól i pieprz. Rozwinac ciasto i umiescic na blasze wyłozonej papierem do pieczenia lub na silikonowej macie. Naciac linie wzdluz krawedzi ciasta - około 2-3 cm od krawedzi. 
Nakluc srodek ciasta kilka razy widelcem, posmarowac masa twarogowa starajac sie nie przekroczyc linii naciecia. . 

Krawedz ciasta wysmarowac roztrzepanym jajkiem..

Piec ok. 15-20 minut, do uzyskania zlotego koloru.

Podczas pieczenia ciasta rozgrzac olej na patelni, dodac czosnek, groszek, brokuły i szczypte soli i pieprzu, smazyc na srednim ogniu przez 3 minuty, mieszajac kilka razy razy, az zmiekna. 

Wyjac ciasto z piekarnika i ostroznie umiescic na talerzu lub tacy. 

Na wierzchu miescic brokuły i groszek, nastepnie pędy grochu, rzodkiewki, dymke i fete. 

Rozdrobnic plastry szynki i na wierzchu ulozyc liscie bazylii i tymianku.

Podawac z kremem balsamicznym.

Jesli chcemy zrobic wlasny krem, nalezy gotowac 1/4 szklanki octu balsamicznego z 3 lyzkami cukru trzcinowego przez ok. 5 minut i ostudzic przed podaniem.

6 DRUKUJ PRZEPIS