Wątróbka po hiszpańsku

Prosty i szybki sposób na przyrządzenie wątróbki. Jedynym składnikiem, który ją odróżnia od innych potraw tego typu, jest dobry hiszpański koniak. A ponieważ używamy już alkoholu wysokoprocentowego, możemy ją  również bez problemu flambirować, co dodaje jej niepowtarzalnego smaku.

Składniki na 4-6 porcji:

                                                                                     

• 800 g wątróbki cielęcej
• 400 g cebuli
• 100 ml koniaku
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz                          

Cebule pokroic i smazyc w duzej ilosci oliwy na zloty kolor.
Watróbke pokroic w paski szeokosci. ok. 2 cm, dodac do cebuli, podsmazyc ze wszystkich stron, dodac koniak.
Wysokoprocentowy koniak sprawia, ze mazna ja tez flambirowac 20-30 sek. ale to rada jedynie dla doswiadczonych kucharzy.
Na koniec doprawic sola i pieprzem.

Podawac bezposrednio do spozycia, najlepiej z ziemniakami.

6 DRUKUJ PRZEPIS