Buraczane spaghetti z krewetkami

Szybkie, smaczne danie - zdrowe, pożywne i wbrew pozorom bardzo łatwe w przygotowaniu. Trzy uwagi - dotyczące krewetek, makaronu z buraka i przyprawy baharat znajdują się w poniższym przepisie.

Składniki  dla 4 osób:

• 350 g buraków
• 8 krewetek z pancerzem
• 125 ml jogurtu
• 2 szczypty przyprawy baharat*
• 2 łyżki syropu jabłkowego lub cukru
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• sól i pieprz
• łodyga świeżego czosnku  lub 2-3 ząbki 
• 3 łyżki oleju
• 4 łyżki octu balsamicznego
• 3 łodygi estragonu

* przepis na baharat TUTAJ

1. Spiralizer goraco polecam wszystkim, którzy lubia zdrowa zywnosc. Mozna w nim zrobic makaron z wielu warzyw, m.in. z cukinii i buraków.Makaron warzywny mozna tez zrobic zwykla obieraczka, uzywajac jej jak przy obieraniu jablek, lub szatkownica, ale wtedy makaron bedzie troche krótszy.

 2. Do tego dania polecam tygrysie krewetki, gdyz sa wieksze od koktajlowych, dobrze jesli beda swieze, a przynajmniej beda mialy pancerz, gdyz zachowuja wtedy w czasie smazenia swój aromat.   

Buraki obrac i zrobic z nich spaghetti dowolnie wybranym sposobem.Do jogurtu dodac sok z cytryny, sól, pieprz, przyprawe baharat i poslodzic np. syropem jablkowym. Krewetki umyc, pozostawic pancerz,  jesli nie sa wyczyszczone wyciagnac jelito, nastepnie lekko odsunac pancerz i posolic mieso. Tak przygotowane krewetki wlozyc na chwile do miseczki, zalac oliwa i dodac pokrojona lodyge lub rozdrobnione zabki czosnku. Buraczany makaron smazyc przez chwile w oleju, posolic i dodac ocet balsamiczny. Nie smazyc zbyt dlugo, aby byl "al dente". Mozna dodac tez szczypte pieprzu i odrobine poslodzic, jesli ocet nie byl slodki. Krewetki smazyc ok. 1 minuty z dwóch stron bez czosnku, gdy obydwie strony beda podsmazone, dodac czosnek z marynaty i jeszcze przez chwile smazyc alezbyt  dlugo, gdyz mieso zrobi sie gumiaste.

Krewetki podac na buraczanym makaronie, dodac jogurt i przyozdobic swiezym estragonem.

6 DRUKUJ PRZEPIS