Danie z koprem włoskim i rybą

Lekkie, aromatyczne danie: sałatka z kopru włoskiego, ogórka i brzoskwini, podana z jasnym sosem i rybą, w tym przypadku mintajem.

Przygotowanie trwa kilka minut, a efektem jest smaczny, lekki i pożywny obiad lub gorąca kolacja.

Składniki na 2 porcje:

• 2 brzoskwinie
• 1 koper włoski
• 1/2 ogórka
• 1 cytryna
• koperek
• sól, pieprz

Jasny sos:

• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka mąki
• 200 ml śmietany
• 1 łyżeczka bulionu warzywnego w proszku
• mintaj
• sok z cytryny
• koperek
• sól, pieprz

Najpierw przygotowac salatke.

Umyc koper wloski, wysuszyc i odciac zielone czesci. Pokroic wzdluz lodygi i zetrzec na tarce na cienkie plasterki.

Umyc ogórka, przekroic wzdluz, usunac pestki i pokroic w mala kostke. Wycisnac cytryne.

Przekroic brzoskwinie na krzyz, zalac ja wrzaca woda, pozostawic w niej kilka minut, nastepnie zalac lodowata woda i obrac skórke, usunac pestke, a miazsz pokroic równiez w  drobna kostke.

Wymieszac koper wloski, ogórka i brzoskwinie w misce, dodac sok z cytryny (zostawic troche do ryby)), koperek, sól i pieprz. Odstawic, aby sie wszystkie skladniki przegryzly  do momentu, az reszta bedzie gotowa.

Roztopic maslo i dodac make, zdjac  garnek z ognia i dodac smietane ciagle mieszajac. Postawic garnek z powrotem na kuchence, dodac do sosu bulion warzywny w proszku.

Cienkie filety rybne skropic sokiem z cytryny i doprawic sola i pieprzem.  Wlozyc rybe do sosu i dusic na malym ogniu przez kilka minut. 

Rybe podawac na salatce, polac sosem i posypac koperkiem.

6 DRUKUJ PRZEPIS