Parmezanowe ciasteczka

Doskonała przekąska nie tylko na Sylwestra. Jej zaletą jest nie tylko fantastyczny smak, ale i fakt, że można ją przygotować w niecałe pół godziny.

Składniki na ciasteczka:

• 150 g parmezanu
• 150 g masła
• 180 g mąki kukurydzianej
• 2 jajka
• 1 mała gałązka rozmarynu
• sól, pieprz

Dip z bazylią:

• 1 pęczek bazylii
• 1 ząbek czosnku
• 100 g ciemnych oliwek bez pestek (np. kalamata)
• 50 ml oliwy z oliwek
• ocet balsamiczny
• sól, pieprz

Dip z rukolą:

• 1 pęczek rukoli
• ½ pęczka kolendry
• 50 g owczego sera
• 50 ml maślanki
• 100 g serka śmietankowego
• 1 ząbek czosnku
• 40 ml oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Wszystkie skladniki powinny miec temperature pokojowa.

Piekarnik rozgrzac do 200° C. Posiekac rozmaryn i bardzo drobno zetrzec ser. Zagniesc ciasto ze  wszystkich skladników i doprawic sola i pieprzem. 
Wylozyc blache papierem do pieczenia. Uformowac kulki z ciasta i lekko splaszczyc. Piec 10-12 minut. 
W czasie, gdy pieczemy ciasteczka, przygotowac dipy.

Umyc i posiekac bazylie, obrac i pokroic czosnek. Wszystkie skladniki wlozyc do wysokiego naczynia i zblendowac, doprawic octem balsamicznym, sola i pieprzem.

Umyc i posiekac kolendre i rukole, obrac i posiekac czosnek, pokruszyc owczy ser. Wszystkie skladniki zblendowac w wysokim naczyniu i doprawic sola i pieprzem.

Ciasteczka podajemy z dipami lub z innym ulubionym kremem.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Danie Dnia na Smakerze z 09.01.2020 TUTAJ