Domowa remulada

Remulada to jeden z najsmaczniejszych sosów stosowanych do wielu potraw, m.in. jako dip do warzyw, jajek, pieczeni, hot-dogów, ryb i kanapek. Można ją kupić gotową, ale domowa jest zawsze lepsza i posiada nasz preferowany smak. Moja wersja zawiera kapary zamiast ogórków kiszonych, dodatkowo pomidory i dużo świeżych ziół, ale oczywiście można dodać składniki według własnego gustu.

Składniki dla 4-6 osób:

• 6 świeżych jajek 
• 1 łyżeczka musztardy
• 200 ml neutralnego oleju roślinnego
• 2 szalotki
• 2-3 łyżki kaparów lub ogórków konserwowych
• 2 pomidory
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 pęczek trybuli
• kilka gałązek tymianku
• sól, pieprz
• szczypta proszku chili
• szczypta cukru
• odrobina  soku z cytryny
• 4-5 łyżek jogurtu
• 1 łyżka kupnego majonezu

Zaczynamy  od  przyrzadzenia tradycyjnego majonezu. 2 zoltka  ubijac z musztarda, przy czym stopniowo dodawac olej w malych ilosciach, az powstanie kremowy majonez.

Ugotowac 4 jajka na twardo i drobno posiekac. 

Pokroic w drobna kostke szalotki i pomidory pozbawione pestek. 
Oskubać listki tymianku z szypulek i drobno posiekac wszystkie ziola. 
Do majonezu dodac jajka, szalotki, pomidory, zioła, kapary i wszystko dokladnie wymieszac. 
Na koniec dodac jogurt i lyzke kupnego majonezu, doprawic sola, pieprzem, cukrem, odrobina soku z cytryny i szczypta chilli w proszku.

6 DRUKUJ PRZEPIS