Brokuły w cieście

Brokuły we francuskim orkiszowym cieście. Danie z serii zero waste, gdyż wykorzystujemy tutaj wszystkie części brokułów, nie tylko różyczki.

Składniki na 6 porcji:

• orkiszowe ciasto  francuskie  (270 g)
• 1 mały brokuł
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 100 g créme fraîche
• 1 łyżka natki pietruszki
• 50 g sera górskiego
• sól i pieprz cayenne
• 1 jajko 
• 2 łyżki czarnego sezamu 

Rozgrzac piekarnik do 190 ° C (góra - dól) 

Pokroic brokuły na waskie, około 6 cm różyczki i marynowac je  w oleju sezamowym i sosie sojowym. 
Obrac lodyge i zetrzec  ja  natarce o  grubych oczkach. Zmieszac z crème fraîche, posiekana pietruszka i górskim serem, doprawic sola i pieprzem cayenne. 
Rozwinac ciasto francuskie i pokroic na 6 kwadratów. Ulozyc na  nich  na  ukos  1-2 lyzki masy z lodygi, a  na wierzchu ulozyc rózyczki brokulów. Polaczyc dwa przeciwległe rogi i mocno skleic. 
Posmarowac jajkiem i posypac czarnym sezamem. 
Piec w piekarniku przez 20-25 minut na dolnej szynie  az do uzyskania zlotego koloru.

6 DRUKUJ PRZEPIS