Ciasto z włoskiej kapusty

Co mają wspólnego tortownica i główka kapusty włoskiej? Właściwie nic, ale można w niej upiec pyszne ciasto z kapustą włoską, mięsem mielonym i warzywami. Kapusta włoska to całkowicie niedoceniane warzywo, które powinno pojawiać się na naszych stołach znacznie częściej i niezależnie od tego, jak nazwiemy to danie – gołąbki, lasagne warzywna z mięsem czy placek mięsno-warzywny – danie smakuje i wygląda wspaniale.

Składniki na 6 porcji:

• 1 kapusta włoska
• 700 g mięsa mielonego
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 2 marchewki
• 4 ząbki czosnku
• 90 g parmezanu
• 300 ml sosu pomidorowego
• 350 g ugotowanego ryżu
• 1 jajko
• oliwa z oliwek
• bazylia i pietruszka
• sól, pieprz

Usunac wszystkie liscie z kapusty i blanszowac je w rondelku. Pokroic wszystkie warzywa w kostke i w tym czasie ugotowac ryz. Po wyjeciu lisci kapusty z garnka obsmazyc mieso mielone na patelni z odrobina oleju. Gdy mieso bedzie juz gotowe, wyjac je z patelni i przelozyc do duzej miski, a na patelni smazyc kolejno drobno posiekana cebule, zabki czosnku, marchewke i papryke. Doprawic mieszanine odrobina soli i pieprzu. Po usmazeniu warzyw wlozyc je do miski z miesem mielonym.

Następnie dodac ugotowany ryz i sos pomidorowy (zachowac jednak niewielka ilosc sosu na pózniej, jako polewe). Następnie dodac troche posiekanych ziól i startego parmezanu a do uzyskania idealnego polaczenia dodac surowe jajko. Wymieszac wszystkie skladniki na kremowa mase.

Gdy masa miesno-warzwna jest gotowa, zaczac nakladanie warstw. Na dnie tortownicy ulozyc pierwsza warstwe lisci kapusty, nastepnie na przemian nakladac warstwe miesno-warzywna o grubosci ok. 1,5 cm i liscie kapusty. Ostatnia warstwa to lisc kapusty, doprawiony odrobina oliwy z oliwek, sola, pieprzem i startym parmezanem.

Piec w temperaturze 175° C ok. 40 minut. Gdy ciasto bedzie gotowe, wyjac je z foremki za pomoca talerza przykrywajacego wierzch i pozostawic kilka minut do ostygniecia. Polac reszta sosu pomidorowego.

Podawac posypane startym parmezanem.

6 DRUKUJ PRZEPIS

Danie Dnia na Smakerze 04.11.2020  TUTAJ