Makaronowy "pasztet"

Bardzo prosta i szybka zapiekanka z makaronu, jajek na twardo, brokułów i sosu śmietanowego. Wraz z pikantnym sosem pomidorowym stanowi doskonałe danie na obiad lub kolację.

Składniki na 8-10 porcji:

• 500 g makaronu penne rigate
• 1 średniej wielkości brokuł
• 3 jajka na twardo
• 200 g tartego sera pecorino lub gouda
• 5 łyżek bułki tartej
• szczypta pieprzu cayenne
• sól, pieprz
• 1 kawałek masła
• 1/4 l mleka
• 200 ml śmietany
• 3 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki tartego parmezanu
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta soli

Sos pomidorowy:

• 3 świeże pomidory
• 1/2 l soku pomidorowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 szalotka
• 1 mała papryczka chili
• kilka gałązek ziół
• sól, pieprz, cukier
• oliwa z oliwek

Gotowac makaron 6 minut i odcedzic.

Podzielic brokuły na spore kawalki i blanszowac przez około 1,5 minuty, nastepnie schlodzic w wodzie  z lodem. Ugotowac jajka na twardo. Wycisnac czosnek przez praske, utrzec parmezan.  
Wymieszac mleko, smietane, surowe jajka, parmezan i czosnek, a następnie doprawic sola, galka muszkatolowa i pieprzem cayenne. 
Wysmarowac blaszke do pieczenia (30 cm) maslem i posypac bulka tarta. Ulozyc podwójna warstwe makaronu na dnie, polac odrobina sosu i posypać tartym serem. 

Nastepnie ulozyc jajka podłużnie na wierzchu pierwszej warstwy makaronu a miedzy nimi i po obu stronach jajek ulozyc kilka rózyczek brokułów.
Przykryc nastepna warstwa makaronu, polac sosem i posypac serem.
Na koniec wypelnic foremke do konca makaronem, polac reszta sosu i posypac serem.
Calosc posypac jeszcze bulka tarta i zwilzyc odrobina oliwy z oliwek.

Piec przez 60 minut w temp. 200° C (góra-dól), po 30 minutach obnizyc temperature do 180° C. Po upieczeniu troche ostudzic, wyjac z formy i pokroic na kawalki. 

W miedzyczasie  przygotowac  sos.

Umyjc i pokroic pomidory. Obrac szalotki i czosnek i pokroic w kostke. Usunac nasiona z papryczki chili i pokroic ja w cienkie paski. Podgrzac oliwe z oliwek na patelni i podsmazyc szalotki, chili i czosnek, nastepnie dodac kawałki pomidora i wszystko wymieszac.

Wlać sok pomidorowy, dodać  swieze ziola i doprawic wszystko sola, pieprzem i odrobina cukru. Gotowac sos na malym ogniu przez co najmniej 10 minut.

Kawalki pasztetu podawac z sosem, ewentualnie  posypane tartym serem.

6  DRUKUJ PRZEPIS