Kolorowa tarta

Bardzo prosta i niezwykle dekoracyjna tarta z kolorowej marchewki i cukinii. Im więcej kolorów użyjemy np. fioletowej, żółtej lub białej marchewki i żółtej cukinii obok zielonej, tym ciekawiej będzie to wyglądać. Ukoronowaniem jest masa serowa z 3 rodzajów sera i świeżego oregano.

Składniki na foremkę Ø 24 cm:

• 1 płat ciasta francuskiego
• 350 g sera ricotta 
• 80 g parmezanu
• 130 g mozzarelli
• 2 jajka
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek 
• 1 łyżeczka świeżego oregano 
• 4 kolorowe marchewki 
• 2 cukinie

Jesli robimy wlasne ciasto, wystarczy plat na okragla foremke Ø 24 cm, jesli stosujemy gotowe ciasto, postepowac wg. przepisu i nastepnie wylozyc ciastem foremke i jej brzegi, zbedne kawalki odciac. Na wierzch polozyc papier do pieczenia i umiescic na nim jakis ciezar (sucha fasole, ryz itp.) aby ciasto wyroslo w miare równe. 
Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180° C przez 15-20 minut, nastepnie usunac pergamin  wraz z obciazeniem i odstawic do ostudzenia. 
Przygotowac nadzienie - w sredniej misce wymieszac jajka, ser ricotta, starty parmezan i starta gałke muszkatołowa. Dodac szczypte soli. mozarelle pokrojona w kostki i świeze oregano. Mieszac tak dlugo, az powstanie gladka masa i wylozyc nia wystudzone ciasto tarty.

Pokroić cukinie i marchewke wzdluz na mozliwie cienkie plastry., umiescic je w misce i podgrzac 1 minute w mikrofalówce, aby byly dostatecznie miekkie i nie lamaly sie w czasie zwijania.

Pierwszy dlugi kawalek warzywa zwinac w rulonik, nastepnie owinac wokól niego 2-3 nastepne plasterki, aby powstalo cos w rodzaju rózy.

Umiescic pierwszy kawalek warzywa w srodku tarty, nastepne wokól niego w ruchu spiralnym. 

Posmarowac wierzch warzyw oliwa z oliwek i piec tarte w rozgrzanym piekarniku w temp. 200°C przez 50 minut.

6 DRUKUJ PRZEPIS