Letnia wersja sałatki Cezar

Wersja inspirowana klasyczną formą sałatki Cezar, która może slużyć za cały posiłek. Smak dopełniają truskawki, które dodają jej świeżości.

Składniki na 4 porcje:

• 1 czerwona cebula
• 1/2  kalafiora
• 2 środki sałaty rzymskiej
• 4 filety piersi kurczaka
• 2 kromki chleba
• garść truskawek 
• rozmaryn
• masło klarowane

Dressing:

• 1 organiczna cytryna
• 40 g parmezanu
• 4 filety anchois w oleju
• 9 łyżek jogurtu
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 2 łyżeczki sosu Worcestershire
• biały ocet winny
• oliwa z oliwek

Najpierw przygotowac dressing. Zetrzec skórke  cytryny i parmezan, pokroic  filety anchois na bardzo male kawalki. Dodac  jogurt, musztarde, sos Worcestershire i wymieszac z odrobina octu i oliwy z oliwek.

Umyc salate, pokroic w paski i włozyc do salaterki. 

W miedzyczasie umyc i wysuszyc  filety z kurczaka, posolic i posypac swiezym rozmarynem i odstawic  do lodówki.

Następnie bardzo drobno pokroic cebule i kalafior. Cebule  dodajemy do dressingu a kalafior do salaterki z salata.

Rozpuscic na patelni troche  masla klarowanego i smazyc na nim filety z kazdej strony przez około 2 minuty. Po odwróceniu dodac pokrojone  w kostke kromki chleba  i podsmazyc je  na chrupiaco.

Dodac dressing do salaty i pokrojone truskawki.

Na wierzch ulozyc chrupiace filety z kurczaka wraz z kostkami chleba i wszystko posypac swiezo startym parmezanem.

6 DRUKUJ PRZEPIS