Świąteczny dżem

Na Boże Narodzenie przygotowujemy różne przysmaki, dla mnie należy również do nich świąteczny dżem. Ponieważ moje śniadanie składa się najczęściej z twarogu lub serków do których dodaję odrobinę dżemu, nie rezygnuję z niego nawet w święta. Aby jednak dżem nabrał odświętnego smaku, dodaję do niego przyprawy typowe dla świątecznych potraw. Owoce, z których robię dżem, mamy zawsze o tej porze roku w domu, przyprawy również, więc taki dżem powstaje jakby „w międzyczasie” a potem, przez najbliższe tygodnie wzbogaca nie tylko nasze śniadanie jako dodatek do pieczywa, ale także nadaje się do różnych wypieków i deserów, do naleśników, a nawet do sosów.

Składniki na słoik 750 ml:

• 2 jabłka
• 2 pomarańcze
• 1 gruszka
• 1 garść suszonych śliwek
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 3 goździki
• cukier lub cukier żelujący
• 100 ml  wody
• rodzynki
• 50 g platków migdałowych

Obrac pomarancze i podzielic na czastki, nastepnie przeciac czastki na polówki, gruszke i jablka przeciac, wyciac gniazda nasienne i pokroic owoce na kawalki. Nie obieralam jablek ani gruszki, gdyz i tak uzywam tylko owoców ekologicznych,  a poza tym beda one po gotowaniu blendowane. Wlozyc owoce do garnka, dodac przyprawy i garsc suszonych sliwek.

Na koniec dodac cukier,  w tym wypadku uzylam cukru zelujacego, na każdy kilogram owoców 250 g cukru. Dolac100 ml wody i wszystko zagotowac na srednim ogniu.

Po 30 minutach jabłka powinny byc miekkie, a zawartosc garnka powinna tylko lekko sie dusić. Mase owocowa zblendowac, dodac rodzynki i migdaly i wszystko dokladnie wymieszac.

Dzem przelac do sloików i szczelnie zamknac. Po otwarciu przechowywac w lodówce. 

6 DRUKUJ PRZEPIS