Placuszki z soczewicy z orzeszkami ziemnymi

Propozycja na smaczną kolację lub obiad. Placuszki z czerwonej soczewicy z orzeszkami ziemnymi. Smakuje doskonale z dipem jogurtowym. Danie jest wegetariańskie, a nawet wegańskie, jeśli zamiast jogurtu użyjemy wegańskiej alternatywy.

Składniki na 4 porcje:

• 200 g czerwonej soczewicy
• 1 czerwona cebula
• 1 ząbek czosnku
• trochę oliwy z oliwek
• garść natki świeżej pietruszki
• 20 g orzeszków ziemnych
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki curry w proszku
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• olej roślinny do smażenia

Jogurtowy dip:

• 200 ml jogurtu
• mały ogórek
• sok z 1/2 limonki
• sól, pieprz

Posiekac drobno czerowona cebule i zabek czosnku i smazyc na oliwie z oliwek az osiagna zloty kolor. Przelozyc do duzej miski.

Soczewice dokladnie oplukac, ugotowac na wodzie wedlug przepisu na opakowaniu i przelozyc do miski z cebula.

Nastepnie dodac posiekana natke pietruszki, drobno posiekane orzeszki ziemne, sól, pieprz, proszek curry i skrobie kukurydziana. Wszystko dokladnie wymieszac.

Uformowac placuszki i smazyc z obydwu stron na oleju roslinnym do uzyskania zlotego koloru. Ulozyc na papierowym reczniku, aby pozbyc sie nadmiernego tluszczu.

Przygotowac Dip. Zetrzec ogórka na tarce z duzymi oczkami, dodac jogurt, sok z polowy limonki i doprawic do smaku sola i pieprzem.

Placuszki podawac z dipem lub innym dowolnym sosem.

6  DRUKUJ PRZEPIS