Trzy pasty z soczewicy z płaskim chlebem

Trzy różne pasty do chleba z soczewicy. Nie tylko szybkie i łatwe w przygotowaniu, ale także zdrowe i bez zbędnych chemicznych dodatków. Każda z nich, dzięki naturalnym dodatkom ma niezwykły smak, który przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Do tego apetycznie przyrządzony płaski chleb.

Składniki na pastę z czerwonej soczewicy:

• 250 g czerwonej soczewicy
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka płatków chilli lub pieprzu cayenne
• sól
• cukier
• 2 łyżki świeżej mięty

Składniki na pastę z żółtej soczewicy:

• 250 g żółtej soczewicy
• 2 łyżeczki kurkumy w proszku
• 1 mała ekologiczna cytryna
• imbir
• 1 łyżka dowolnej konfitury
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek
• 0,5 pęczka koperku lub pietruszki

Składniki na pastę z zielonej soczewicy:

• 250 g soczewicy górskiej
• 2-3 organiczne pomarańcze
• 3 łodygi dymki
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka konfitury z pigwy lub fig
• sól, pieprz

Składniki do chleba:

• 1 płaski chleb
• oliwa z oliwek
• płatki chili
• trochę kuminu
• dymka
• natka pietruszki

Do trzech rodzajów pasty wykorzystalam czerwona, zólta i górska (zielona) soczewice. Etap gotowania jest dla wszystkich taki sam: zagotowac soczewice w lekko osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny cukru i mielonego kuminu. Po ugotowaniu odcedzic, pozostawic 2-3 lyzki wody z gotowania i zblendowac soczewice w wysokim naczyniu.

Do czerwonej soczewicy dodac paste pomidorowa, oliwe z oliwek i troche wody z gotowania, wszystko wymieszac i doprawic chilli, sola i cukrem. Na koniec dodac liscie miety pokrojone w cienkie paski.

Zólta soczewice doprawic kurkuma, skórka i sokiem z cytryny, sola, pieprzem i imbirem. Dodac oliwe z oliwek, trochę płynu z gotowania i lyzke dowolnej konfitury. Mieszac do uzyskania kremowej konsystencji i na koniec dodac drobno posiekany koperek lub natke pietruszki.

Do zielonej pasty pokroic miazsz pomaranczy, wycisnac sok i zetrzec skórke. Dymke pokroic w cienkie pierscienie. Na patelni rozgrzac oliwe z oliwek i smazyc dymke  przez 1-2 minuty. Zblendowana soczewice wymieszac z filetami i skórka pomaranczy, konfiturami i dymka. Dodac sok z pomaranczy, troche wody z gotowania i oliwe z oliwek do uzyskania kremowej konsystencji. Doprawic sola i pieprzem.

Pasta smakuje z dowolnym pieczywem, ja najczesciej dodaje plaski chleb z lekko orientalna nutka. 

Opiekac kawalki plaskiego chleba w odrobinie oliwy z oliwek, dodac troche soli morskiej, platki chili, odrobine kuminu dymke i grubo posiekana natke pietruszki.  

6 DRUKUJ PRZEPIS