Sznycle z selera z kremem z tuńczyka

Doskonały, szybki i bardzo łatwy obiad lub gorąca kolacja. Chrupiący sznycel z selera błyskawicznie przygotowany z kremem z tuńczyka i surówką z buraków. Jeśli użyjemy już ugotowanych buraków, przygotowanie całego posiłku zajmie mniej niż pół godziny. Najpierw robimy sałatkę, żeby miała czas się "przegryźć".

Skladniki na 10 sznycli:

• 1 duży seler
• 1/2 cytryny 
• 50 g mąki
• 2 jajka
• 3 szklanki panko lub bułki tartej
• 1 limonka 
• 2 łyżki parmezanu
• szczypta gałki muszkatołowej
• olej słonecznikowy
• masło klarowane
• sól

Obrac selera i pokroic w plastry (cale lub polówki) o grubosci 1 cm. Gotowac w osolonej wodzie z dodatkiem soku i skórek cytryny ok. 7 minut, nastepnie wyjąc z wody, pozostawic do ostygniecia i osuszyc.

Przygotowac  make i jajka  do panierowania, do bulki tartej dodac skórke z limonki, parmezan, sól i szczyptye galki muszkatolowej. Najpierw obtoczyc plastry selera w mace, następnie w jajku, a na koniec w bulce tartej.

Podgrzac olej słonecznikowy i klarowane maslo na patelni i smazyc plastry selera do zlotego koloru w umiarkowanej temperaturze. Odtluscic plastry na papierowym reczniku.

Podawac z salatka z buraków i kremem z tunczyka.

SAŁATKA Z BURAKÓW:

1 opakowanie (około 500 g) gotowanych buraków

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżeczka octu malinowego

1 łyżeczka octu jabłkowego

2-3 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

Pokroic buraki i doprawic do smaku wszystkimi przyprawami. Odstawic na ok. 20 min

KREM Z TUŃCZYKA:

180-200g tuńczyka w zalewie

1 jajko

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka kaparów

2 filety z anchois

sok z 1 limonki

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki oleju słonecznikowego

szczypta pieprzu cayenne

Zmiksowac wszystkie skladniki w blenderze.

Salatke i krem podac do sznycli w osobnych miseczkach.

6 DRUKUJ PRZEPIS