Placki z dyni z sosem gorgonzola

Szybkie i bardzo smaczne danie. Można je przygotować na wiele sposobów w zależności od dodanych przypraw. Moja wersja ma orientalny charakter -  z kolendrą i przyprawą ras el hanout (marokańska mieszanka gałki muszkatołowej, suszonych płatków róży, cynamonu, anyżu, kurkumy, chilli, białego pieprzu, imbiru, goździków, ziół angielskich, kardamonu i alpinii). Smakuje  również   z papryką, imbirem i curry lub z pietruszką, tymiankiem i majerankiem. Do tego sos gorgonzola.

Składniki na 4 porcje:

• 200 g dyni
• 300 g ziemniaków
• 100 g  dymki  
• 50 g prażonych orzechów laskowych
• garść pełnoziarnistej mąki orkiszowej
• sól pomarańczowa
• szczypta mielonej kolendry
• przyprawa ras el hanout
• świeżo mielony pieprz
• oliwa z oliwek 

Sos gorgonzola:

• 150 g gorgonzoli
• 1 łyżka masła
• 350 g śmietany
• 1 szalotka

Dynie i ziemniaki zetrzec na tarce, dymke przekroic na pól i pokroic w waskie paski, prazone orzeszki zmielic i wszystko wymieszac z maka. Doprawic sola, pieprzem, kolendra i przyprawa Ras el Hanout. Uformowac plaskie placki. Smazyc na goracym oleju na zloty kolor, nastepnie zmniejszyc ogien i smazyc dalsze 10 min. obracajac co jakis czas.

Przygotowac sos. Ser pokroic w kostke. Szalotke obrac i drobno posiekac, smazyc 2-3 min. na masle. Dodac smietane, potem ser i mieszac tak dlugo trzepaczka, az sie ser rozpusci.

Placki podawac z sosem i salata.

6 DRUKUJ PRZEPIS