Sorbet z mango

Orzeźwiający sorbet z mango, z kremem mascarpone i syropem szafranowym. Niezwykły i lekki deser o egzotycznym smaku. Prosty, ale oryginalny, można go przygotować dzień wcześniej.  

          

Sorbet:

• 2 dojrzałe mango
• sok z 1 cytryny
• szczypta soli
• 100 g cukru
• 3 łyżki  wody

Krem mscarpone:

• 500 g mascarpone
• 50 ml śmietany
• 100 g cukru

Szafranowy syrop:

• 1 opakowanie nitek  szafranu
• 1 opakowanie  szafranu w proszku
• 50 ml wody
• 500 g cukru
• gorzka  czekolada  do dekoracji

Mango obrac nad naczyniem aby zebrac sok. Zmiksowac mango z zebranym sokiem, sokiem z cytryny i szczypta soli.

Zagotowac wode z cukrem az do rozpuszczenia cukru, nastepnie ostudzic.
Po ostudzeniu dodac wode do zmiksowanego mango i wszystko dokladnie wymieszac.
Mrozic w lodówce min. 2 godziny, po 2 godzinach zmiksowac jeszcze raz, aby skruszyc krysztalki lodu i ponownie wstawic do zamrazarki, najlepiej na cala noc.

Mascarpone ze smietana i cukrem miksowac tak dlugo, az sie utworzy sztywny krem.

Przechowywac w lodówce.

Zagotowac do wrzenia wode z cukrem i gotowac jeszcze 1-2 minuty.

Proszek i nitki szafranu wlozyc do sloika, zalac gotujaca sie woda i natychmiast zamknac sloik. Ostudzic i przechowywac w lodówce.

Sorbet podawac z kremem, polany syropem szafranowym. 

Ozdobic platkami gorzkiej czekolady.

6 DRUKUJ PRZEPIS