Bakłażany w szafranowym cieście

Proste, szybkie i smaczne andaluzyjskie danie, które można spożyć  jako dodatek, lekki obiad, ciepłą kolację lub przekąskę.

Składniki na 4 porcje:

• 3 bakłażany (ok. 500 g)
• 8 łyżek miodu z kwiatów pomarańczy
• 1/8 l oliwy z oliwek
• 4-6 łyżek mąki
• szczypta proszku szafranu
• 2 jajka
• 3 łyżki wina Málaga
• woda i sól

Z maki, jajek, wody, szafranu i soli wyrabiamy rzadkie ciasto. Baklazany kroimy w cienkie plastry. Miód podgrzewamy w malym naczyniu i mieszamy z winem. 

Baklazany zanurzamy w ciescie i smazymy na glebokim tluszczu (najlepiej oliwie ) ok. 1-2 minuty po kazdej stronie. 
Odsaczamy tluszcz na reczniku papierowym.

Baklazany podajemy natychmiast z sosem miodowym.

6 DRUKUJ PRZEPIS