Czerwiec to miesiąc kwitnącego jaśminu. Jego kwiaty są idealne do lodów. Ten deser to właściwie klasyczny parfait, który wzbogacony kwiatami jaśminu, ma nie tylko doskonały smak, ale także niepowtarzalny aromat.
- 200 ml śmietany
- 1-2 garście jaśminowych kwiatów
- 2 świeże jajka
- 4-6 łyżek cukru
Kwiaty jasminu wkladamy do smietany na kilka godzin (najlepiej na noc) Jesli chcemy przygotowac szybciej, nalezy podgrzac smietane, ale nie gotowac!, wlozyc kwiaty i czekac az wszystko ostygnie.
Zóltka ubic z wieksza czescia cukru na krem, kwiaty jasminu odcedzic ze smietany i smietane ubic na sztywno. Mase kremowa zmieszac ze smietana.
Bialka ubic z reszta cukru na sztywno i równiez dodac do masy. Krem wlozyc do foremki i mrozic w zamrazarce ok. 3-4 godziny.
W zaleznosci od komponentów mozna zrobic parfait o róznych smakach - waniliowe, owocowe, mietowe, z likierem, miodem, espresso, imbirem a nawet chili.
Już się cieszę, bo mam w ogrodzie cioci najbardziej pachnący na świecie, stary jaśmin. A ta śmietanka to 30, czy 36 procent?
OdpowiedzUsuńTrudno mi odpowiedziec na to pytanie, gdyz w Niemczech nie mamy takiego podzialu. Uzywam smietany, która dobrze da sie ubijac, wiec ma pewnie najwieksza zawartosc tkuszczu.
UsuńA co do jasminu - w naszym ogrodzie, gdzie sie wychowywalam byl jasmin, który pamietal jeszcze dziecinstwo mojej mamy. Widoczny byl z jednego z okien kuchni i z tarasu. Letnie wieczory na tarasie byly prawdziwa uczta dla wszystkich zmyslów, ten zapach byl jedyny w swoim rodzaju. Gdy jem te lody, musze stale o tym myslec.