Tarta z papryką i mangoldem

Mangold to w Polsce stosunkowo mało znane warzywo, a szkoda. Jego liście można przygotować jak szpinak, jako sałatkę  lub gołąbki, a łodygi jak szparagi lub fasolkę szparagową. Stanowią również doskonały dodatek do wszelkiego rodzaju zapiekanek czy tart. W wypadku tej tarty można go oczywiście zastąpić innym warzywem, tawsze będzie dobrze smakować.

Składniki na foremkę Ø 19 cm:

• 120 g mąki
• 1/2  jajka
• 1 łyżeczka soli
• 40 g masła
• 5 łyżek mleka

Nadzienie:

• 5-6 liści mangoldu 
• 1 papryka
• 1,5 jajka
• 50 ml kwaśnej śmietany
• 30 g  koziego sera
• 3-4 łyżki mleka
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• tarty  ser (np. ementaler)
• 1 łyżka orzeszków piniowych

Jajko roztrzepac, polowe uzyc do ciasta (reszta bedzie do sosu). Do jajka dodac make, sól, mleko i maslo i ugniesc ciasto, zapakowac w folie i odstawic na 20 min. do lodówki. Pozostala polówke jajka roztrzepac z calym jakiem, dodac smietane, kozi ser, mleko, przyprawy i wszystko dokladnie wymieszac. Papryke pokroic w kostki, mangold w paski o szer 0,5-1 cm. 
Papryke i ogonki lisciowe mangoldu smazyc na oliwie, po paru minutach dodac liscie magoldu.

Foremke nasmarowac maslem, posypac maka, i rozlozyc na niej rozwalkowane cienko ciasto (dno i boki).  Dno nakluc widelcem.

Piec ciasto ok. 10 min. w temp. 200° C

Nastepnie dodac warzywa i sos, posypac tartym serem i orzeszkami piniowymi.

Piec nastepnych 20 -25 min. w tej samej temperaturze.

Pozostawic chwile do ostygniecia przed podaniem.

6 DRUKUJ PRZEPIS