Szybka frittata

Frittata to rodzaj włoskiego omleta z patelni lub piekarnika, często z warzywami, idealny do remanentu w lodówce, ale tak smaczny, że warto też kupić wartościowe składniki do niej. Moja frittata ma smak i składniki klasycznej bruschetty - chrupiące pieczywo z nutką czosnku, pomidory, świeża bazylia. Wszystko pieczone jest w mieszance jajek, mleka i parmezanu.

Składniki dla 2-3 osób:

• 6 kromek ciabatty o grubości ok. 2 cm
• 1 ząbek czosnku
• 600 g pomidorów
• garść liści bazylii
• trochę oliwy z oliwek
• 8 jajek
• 60 ml mleka
• 40 g świeżo startego parmezanu
• sól, pieprz

Kromki chleba piec ok. 5 min. w temp. 200° C, jeszcze cieple posmarowac zabkiem czosnku i pokroic w kostke.

Pomidory bez pestek pokroic w kostke, bazylie w waskie paski. Do foremki wysmarowanej oliwa wlozyc pomidory, chleb i bazylie. 
W wysokim naczyniu rozbic jajka i zmieszac je z mlekiem i parmezanem, doprawic sola i pieprzem. 
Pomidory z chlebem zalac masa serowo-jajeczna i piec ok. 30 min. w temp. 180° C

Podawac np. z jogurtem naturalnym z sola, pieprzem i swiezo posiekanymi ziolami.

Danie Dnia na Smakerze 21.07.2014  TUTAJ

6  DRUKUJ PRZEPIS